ובכן, טורטיות טעימות! אני מגישה להם מנות ראשונות, בשר ודגים. אבל בדיוק ככה, עם תה, אנחנו גם אוהבים אותם מאוד! איש עדיין לא הצליח לקבוע ממה אני מכין את העוגות האלה ואף אחד לא מאמין שהכל כל כך קל להכנה. אני אפילו לא נוגע בידיים בבצק! אני בטוח שעוגות כאלה יופיעו גם לבעלי מבחן "לך"!
ראשית, אני אכין את המרכיב העיקרי - בצל. חתכתי אותו לחצאי טבעות. יש צורך בבצל רק גולמי! אם אתה מטגן אותו, זה יהיה מתכון אחר!
אני מוסיפה מלח, סוכר ועשבי תיבול פרובנס לבצל. הם מאוד מתאימים כאן. בשילוב עם בצל - סופר! אני מערבבת את הבצל, לושה מעט עם הידיים, כך שהוא נהיה רך יותר.
אני מוסיפה בצל ירוק קצוץ, פלפלים, חמאה מומסת וביצים.
מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם שמרים יבשים (אני לוקח את השמרים שמוסיפים ישירות לקמח). אני שולח קמח ושמרים לשאר המרכיבים.
אני מערבבת עם מיקסר. אבל אתה יכול להשתמש בכף רגילה. זה ייקח קצת יותר זמן, אבל הכל יסתדר! כשכל החומרים מעורבבים היטב, אני מוסיפה מים חמים (!). הבצק לא סמיך (העקביות ניכרת היטב בסרטון למעלה).
אני מערבבת היטב ונותנת לבצק לעמוד במקום חמים כ- 40 דקות.
אני אופה עוגות שטוחות בתבניות קטנות (18 ס"מ). אבל אתה יכול להשתמש, למשל, בצורה אחת גדולה (28 ס"מ ומעלה). אני משמן מראש את הטפסים בשמן צמחי. שמתי את הבצק לתבניות בעזרת כף.
מחלקים היטב, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
הכנסתי את התבניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות. ואז אני משאיר אותו בתנור הכבוי לעוד 5 דקות.
וזה הכל! אתה יכול להגיש! בעלי אוהב את העוגות החמות האלה. מעל הם פריכים, אך בפנים הם רכים מאוד, עם מילוי ריחני, מעט מתקתק. טָעִים מְאוֹד! מְאוֹד!
אם אני לא מגיש את העוגות מיד, אני מוציא אותן מהתבניות ונותן להן להתקרר על הרשת.
בדרך כלל אני מכין עוגות כאלה לבוא האורחים - ועד כה איש לא ויתר על הלחם המפה והארומטי הזה!
רכיבים:
• בצל - 0.5 ק"ג
• ביצים - 2 יח '. בבצק + 1 יח '. לשימון
• קמח - 400 גרם
• חמאה - 100 גרם
• שמרים (יבשים) - 8 גרם
• מים (חמים) - 130 מ"ל
• בצל ירוק
• פלפל מתוק - 0.5 יח '.
• עשבי תיבול פרובאניים - 0.5 כפית.
• מלח - כפית אחת.
• סוכר - כפית אחת.
• שומשום (לזלפה)
למתכונים דומים, עיין בתגית:
#מטבח בחוץ אפייה
#מטבח מבפנים ובצק
#מטבח בחוץ לתה