עם גבינת קוטג 'רגילה זה לא יעבוד כל כך טעים.
כבר זמן רב שהבטחתי לשתף את המתכון לכיסונים האהובים עלי. למתכון זה אני משתמש במאפה שוקו (מאוד נוח לשימוש, קל להכנה, הוא לא זוחל גם אחרי ההקפאה וזה יוצא טעים)
מנפים קמח לקערה. מוסיפים את הביצה, השמן הצמחי והמלח. מערבבים בעזרת מזלג לערבוב הביצה עם קמח.
ויוצקים מים רותחים. רק המים שהורתחו - היישר לבצק. ומערבבים אותו במהירות. כפית ראשונה (כי חם מאוד). ואז ידיים.
לא צריך ללוש הרבה זמן.
שמתי את הבצק בשקית למשך 15 דקות.
בסוף המאמר (בסרטון) הראיתי מתכון נוסף לבצק, שמתאים גם לכופתאות הללו. תסתכל - אתה תאהב את זה.
למילוי, אני לוקח גבינת אדיגה. אני לישה אותו במזלג ומוסיפה מלח לפי הטעם, חמאה מומסת וחלמון ביצה. אני מערבב את זה.
אם אתם אוהבים מילוי מתוק - פשוט הוסיפו 2-3 כפית. סהרה.
אני מכין כופתאות.
ועכשיו יש שתי אפשרויות - תוכלו לבשל כופתאות במים מלוחים בדרך הרגילה. כן, רק בסיר. זה יהיה טעים.
אבל לאחרונה, לא הרתחתי כופתאות, אלא אדים אותן. כמובן שהכי קל לעשות זאת בתנור אדים. שמתי את הכופתאות על רשת משומנת והכנסתי לתנור האדים למשך 10 דקות.
אם אין תנור כזה, השתמש בכל ספינת קיטור. למולטי קוקר רשת מהבילה.
אם אין דוד כפול, גם זה לא משנה! אתה יכול להשתמש בדרך שסבתא שלי נהגה בעבר. היא שפכה מים למחבת, ומשכה בד גבינה על גבי התבנית. הנה מגיע הדוד הכפול! כופתאות - על בד גבינה, מכסה מעל - וצריך לבשל 15 דקות.
לחלופין, ניתן להשתמש במסננת במקום בד גבינה על ידי הנחתה בסיר בקוטר הנכון.
מתכון:
בצק מים רותחים (מאפה שוקו)
• קמח - 3 כוסות
• מים רותחים - כוס אחת (לא מלאה!)
• ביצה - 1 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
*** הכוס שלי היא 250 מ"ל
מילוי
• גבינת אדיגה - 350 גרם
• חמאה (מומסת) - 3-4 כפית.
• חלמון ביצה - 1 יח '.
• מלח - קורט
*** אפשר להוסיף מעט סוכר
מגישים כופתאות מוכנות עם שמנת חמוצה וחמאה.