זה מתחיל בתקופה של רוב עקרות הבית האהובות - קציר של פטריות. תענוג מיוחד לא רק כדי לאסוף אותם, אבל החמוץ לחורף. מה שנשאר לי מתכון שאני חושב גאוותו. מלח הוא פקיעה, ועל טעם - ומעל לכל שבח.
אופן הכנה:
המתכון מחושב לקילו של פטריות. זה יכול להיות פטריות, volnushki, Russula, פטריות. כל פרט, השטיפה והמילוי האחרון עם מים קרים למשך 6 שעות. פטריות לספוג אין צורך, לשטוף פשוט.
מלח יהיה עץ או חרס. בסך הכל, נצטרך 100 גרם של מלח. יוצקים שכבה ראשונה על התחתונה, לשים 5 עלים דומדמניות, דובדבנים עלה 3. כמו כן הניחו פיסת חזרת ומטריה שמיר. מעל לכפות שורות פטריות, כל שכבה מתובלת במלח.
כמו כן לשפוך פלפל ושום כתוש. אתה יכול לזרוק כמה עלי דפנה וגרגירי פלפל. למעלה מוצגת דומדמניות באותו גליונות שכבת ודובדבנים כמפורט להלן. מכסים במגבת נקייה. שים על גבי צלחת העול. אתה יכול להשתמש סלע גדול או צנצנת מים.
כמה ימים לאחר מכן הפטריות להתחיל את המיץ. המרקם צריך לשטוף באופן תקופתי. כחודש לאחר מכן הפטריות מוכנות. אז הם צריכים להיות מאוחסנים שמאל במקום קריר. בתיאבון!