אני לא קונה יוגורט בחנות. ישנן דרכים קלות רבות להכין את זה בבית. זה יוצא זול יותר ושימושי יותר! ואינך זקוק ליצרן יוגורט מיוחד. הכל פשוט מאוד!
אנחנו קונים חלב מחקלאים. מאוד טעים! אני חייב להרתיח אותו ואז לתת לו להתקרר לטמפרטורה של 38-42 מעלות. אתה יכול להשתמש בחלב UHT (ואז פשוט לחמם אותו לטמפרטורה שצוינה).
זה בדיוק מעל לטמפרטורת הגוף. אתה יכול לנסות את זה עם האצבע. אבל בדרך כלל אני משתמש במד חום. החלב שלי התקרר לטמפרטורה של 40.9 מעלות. אפשר להוסיף מחמצת. זה חשוב מאוד! אין להוסיף תרבות מנות ראשונות לחלב חם (הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ 42 מעלות!)
יוצקים שקית של תרבות פתיחה לסיר ומערבבים היטב. כל מחמצת תעשה! אתה יכול לקנות תרבויות התחלה כמעט בכל רשת בתי מרקחת או בסופרמרקטים למכולת. אני אראה בהמשך איזה סוג של סטרטר אני משתמש. אני חייב לומר מיד - זו לא פרסומת! אין צורך להשתמש רק במנות התחלה כאלה. אבל אני יודע שיהיו שאלות, אז אשאיר קישור בסוף המאמר.
שקית תרבית למתחילים מיועדת לנפח חלב מ -1 ל -3 ליטר.
ועכשיו יש כמה דרכים להכין יוגורט. אני אראה שלוש שאני משתמש בהן.
הדרך הראשונה
זה מתאים למי שיש לו מולטי-קוק. לסיר האיטי שלי יש תוכנית יוגורט. אני פשוט לוחץ על כפתור ומחכה. אבל אתה יכול להגדיר ידנית את הטמפרטורה ל 40 מעלות ואת הזמן ל 8 שעות.
אני שופכת את החלב המוכן עם מחמצת למיכלים קטנים ומניחה אותם בקערת המולטי-קוקר (גוללים).
אם אין מיכלים כאלה, תוכלו להשתמש בצנצנות זכוכית קטנות או פשוט לשפוך חלב ישירות לקערת המולטי-קוקר.
דרך שנייה
מתאים למי שיש מייבש ירקות. ניתן להכין באמצעותו גם יוגורט. אני שופכת את החלב לצנצנות זכוכית קטנות, מכסה אותו במכסים ומכניסה למייבש. באותו אופן, הגדרתי את הטמפרטורה ל 40 מעלות ואת הזמן ל 8 שעות (גלילה).
אתה יכול גם להשתמש בתנור קונבנציונאלי, תנור הסעה או מייבש אוויר (אם אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה בהם ל 40 מעלות).
דרך שלישית
מתאים למי שאין לו מולטי קוקר, ללא מייבש, ללא מייבש אוויר ואין אפשרות להגדיר טמפרטורה נמוכה בתנור. לשיטה זו צריך רק סיר עם מכסה ומגבת גדולה (אפשר להשתמש בשמיכה, סוודר או מעיל חם במקום מגבת).
אני פשוט עוטף את הסיר בחלב חם היטב ומשאיר אותו שם למשך 8-10 שעות (גולל).
או, כמו שחבר שלי עושה, אתה יכול פשוט לשים סיר של יוגורט עתידי ליד הסוללה.
ועוד נקודה חשובה אחת. אחרי 8 שעות עלי להכניס את היוגורט למקרר למשך שעה לפחות. היוגורט יהפוך לסמיך וטעים יותר כשהוא מקורר.
את כל! אתה יכול לנסות! אני אוהב את היוגורט הטהור הזה, וילדים אוכלים אותו עם ריבה. בסרטון בסוף המאמר הראיתי ביתר פירוט כיצד מכינים יוגורט. ישנם גם שלושה מתכונים נוספים לפשטידות עם תפוחים (אחד מהם מבוסס על יוגורט ביתי). תראה, אתה תאהב את זה))
כפי שהבטחתי, אני אראה לך באיזה סוג של סטרטר אני משתמש (אני אגיד את זה שוב - זו לא פרסומת!). אתה יכול להשתמש בכל סטרטר שאתה רגיל אליו. אבל אני שמח עם זה, אז אני קונה את זה כבר 3 שנים)) אתה יכול, אגב, לקרוא ביקורות על מחמצת על ידי הקישור למטה.
והנה הסרטון עליו כתבתי למעלה: