אני מבשל את השמן הזה לא רק עם שמיר. תוספים יכולים להיות שונים מאוד - ופלפל ועגבניות מיובשות, ג'ינג'ר, שום, בהחלט כל עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים. אפשר להכין חמאה כזו ומתוקה - עם גרידת לימון, פירות יבשים, נענע או אגוזים. אבל לרוב אני מבשל אותו עם שמיר.
השמיר שלי ומתייבש היטב. ואז אני קוצצת דק מאוד. אני לא משתמש בזרדים (הם נכנסים לרוטב שמיר).
איך אני מכין חמאה כזו, הראיתי בפירוט בסרטון למטה בשעה 06:02. אבל עדיין יש הרבה יותר! איך אני שומר ירקות כך שהם יישארו טריים עד שבועיים, איך אני מכין רוטב שמיר למנות שונות, דרך מהירה לייבוש שמיר ועוד ועוד. תראה - אתה תאהב את זה))
אני מוציא את השמן מראש מהמקרר. זה צריך להיות רך. מוסיפים לחמאה שמיר קצוץ, מעט גרידת לימון ופלפל שחור. אפשר להוסיף אגוז מוסקט או קצת שום יבש. זה יכול להיות מומלח מעט. אני מערבבת הכל.
שמתי את החמאה על נייר כסף ומגלגלת אותה. הכנסתי אותו למקרר. אני שומר את השמן הזה במקרר כשבוע. אבל אפשר להכניס אותו גם למקפיא - שם אפשר לאחסן אותו עד חודשיים.
אני מוסיפה את השמן הזה למאכלים שונים - גם במהלך הבישול וגם בשמן מוכן. ניתן להגיש עם פסטה, להוסיף למאפים (פשטידות ולחם). כל דייסה טעימה בהרבה עם שמן כזה. ניתן להוסיף לרטבים שונים. או פשוט לשים פרוסת לחם טרי או קלוי ולהגיש עם תה. זה טעים!
ראה את המתכונים והטיפים האחרים שלי כאן. הירשם לערוץ שלי. יש עוד הרבה דברים מעניינים!