אם אני צריך לאהוב את הקינוח בוודאות, אני מבשל משהו מבצק גבינת קוטג 'עם תפוחים. אפשרות win-win. תמיד יוצא טעים! היום יש לי עוגת דמעה שכל קרוביי שמחים עליה. יתרון גדול של המתכון הזה הוא שהוא לא יכול להיכשל.
איך לבשל
מקציפים ביצים עם סוכר, קורט מלח ווניל. אני משתמש במטרפה רגילה.
אני מוסיפה חמאה מומסת וגבינת קוטג '. את הגבינת הקוטג 'קצצתי מראש בבלנדר (אפשר לטחון דרך מסננת). אם אני משתמש במעטפת רכה, אני מוסיפה אותה לבצק מיד.
מערבבים שוב עם מטרפה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה ומעט סודה לשתיה. אני תמיד מוסיפה גם סודה וגם אבקת אפייה לבצק הקורד - ככה זה מתגלה אוורירי יותר.
אני לשה בצק רך והכנסתי למקרר למשך כחצי שעה.
בשלב זה אני מכין את המילוי. אני משפשף את התפוחים. במחבת אני מחממת מעט חמאה, מורחת את התפוחים המגורדים, מוסיפה סוכר ומטגנת תוך ערבוב מתמיד במשך 7-8 דקות.
תנו למילוי להתקרר מעט.
אני מוציאה את הבצק מהמקרר, חותכת אותו לחתיכות קטנות, מרדדת בעזרת מערוך, שמה את המילוי באמצע.
אני יוצרת עוגות קטנות ומניחה אותן יפה בתבנית משומנת.
מקציפים את החלמון עם כף חלב ומשמנים את הפשטידה מעל.
הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. התבונן בתנור שלך. כשהפשטידות משחימות - זה נעשה!
אנחנו אוכלים פשטידה כזו, קורעים בזהירות את הפשטידות. לכן, אנו קוראים לזה "קרע".
אבל אפשר גם לחתוך אותו כמו פשטידה רגילה. כך הפאי נראה כמו חתך:
מתכון:
למבחן:
• גבינת קוטג '- 200 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• קמח - 280 גרם
• סוכר - 80 גרם
• חמאה - 50 גרם
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• סודה - קורט
• מלח - קורט
• ונילין
למילוי:
• תפוחים - 5-6 יח '.
• חמאה - 20 גרם
• סוכר - 2 כפות.
בסרטון למטה הראיתי איך אני מכין את הפאי הזה ועוד שתי פשטידות תפוחים טעימות מאוד! תראה - אתה בהחלט רוצה לבשל הכל בבת אחת))