זה החלק השני. הראשון כאן. או צפו בהכל בבת אחת בסרטון (בסוף המאמר).
אני גם מקפיא תפוחי אדמה. קורה שאתה צריך לעזוב, אבל זה לא מאוד נוח לקחת איתך את שאריות תפוחי האדמה. ובכן, אל תזרקו אותו :) לכן, אני חותך אותו לחתיכות קטנות כאלה, שוטף אותו היטב במים, שם אותו על מגבת נקייה, מייבש אותו ושולח אותו למיכל פלסטיק בגודל מתאים.
אני מקפיאה אותו, וכשאני רוצה צ'יפס, אני מוציאה את הריק מהמקפיא, מכניסה אותו לקערה, מוסיפה כף שמן עם תבלינים, מערבבת ומבשלת במייבש האוויר. מתברר תפוח אדמה ארומטי טעים מאוד עם קרום פריך ומרכז רך. ומהר מאוד. נוח כשאתה צריך להכין משהו בדחיפות. אבל, למרבה הצער, תפוחי אדמה כאלה מתאימים רק למנה הזו.
ואני מכין גם ערכות פיצה כאלה. כל מה שנשאר, חתכתי ושמתי צלחות פלסטיק. היום יש לי כאן חזיר, פטריות, פלפלים, עגבניות, מוצרלה וזיתים. אני מגרד גבינה קשה ושם אותה בשקית ומקפיא אותה ככה. אני מהדק את הצלחות בניילון. הם לא תופסים מקום רב ונוחים מאוד לשימוש מאוחר יותר.
באותו אופן, אני מכין ריקים לחביתות, רק שחתכתי הכל לקוביות קטנות. כמו כן נותר רק גבינה, כל נקניק, בשר, זיתים, עגבניות ופלפלים. לפעמים אני מוסיף ריקים כאלה לבצק הפנקייק. מתברר לביבות בסגנון "פיצה" - טעימות מאוד!
איך מכינים לביבות בסגנון פיצה:
אבל מה אם נשאר מלפפון? אל תקפא? למה לא? אני קופא :) אני מגרד מלפפון ושם אותו במיכל. ואז אני מפשירה אותו על מדף במקרר, סוחטת אותו מעט ומוסיפה לרטבים שונים. הריח הוא כמו מלפפון טרי מגורד. לפעמים, אפילו בקיץ, אני מכין ריקים כאלה במיוחד. יש הרבה מתכונים לרטבים עם מלפפונים, כך שמלפפונים כאלה ממעטים להישאר עד האביב.
לעתים קרובות אנו קונים חלב ביתי. זה נעלם במהירות. אז אני מקפיא את זה. אני מרתיח אותו, שופך אותו לבקבוקי פלסטיק ושולח למקפיא. אם החלב מגיע מהחנות, אני מקפיא אותו ככה - בבקבוק פלסטיק. לאחר ההפשרה - החלב הנפוץ ביותר. אפשר להוסיף לבצק, להרתיח דייסה, או פשוט לשתות עם פרוסת לחם טרי.
אני מקפיא קפיר באותו אופן. בשקית או בבקבוק פלסטיק. ואז פשוט חתכתי את התחתית ושמתי את הקפיר הקפוא במסננת מכוסה בגזה. תוך כמה שעות אני מקבל תבשיל ביתי טעים.
ואני מקפיא את השומר עצמו, אם הוא נשאר. לאחר ההפשרה תוכלו להכין עוגות גבינה או להוסיף לכל המאפים. טעמו של הגבינה אינו משתנה כלל.
עכשיו ירקות. חתכתי את הכרוב לרצועות דקות. שמתי אותו בשקית, סוחט אוויר מהתיק וקושר אותו. לאחר מכן ניתן לבשל כרוב כזה, להוסיף אותו לבורשט, להכין פשטידת כרוב או למלא לפשטידות.
לעתים קרובות זה נשאר ככה - חצי גזר וחתיכת בצל. דוֹמֶה. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר, מכניסים הכל לשקית ומקפיאים. אז תוכלו לטגן, בלי להפשיר אפילו, ולהוסיף למרק או לכל מנה אחרת שבה יש צורך בירקות מטוגנים לפי המתכון.
סלרי - שלי, יבש, קוצץ, ובאותה צורה לשקית ולהקפאה. ואז אני מוסיפה סלרי כזה לכל מרק, מרק ורטבים.
ראה כאן את הסדרה המלאה (סדרה בת 3 חלקים):
התחל והמשך ראה כאן:
חלק 1. איך להפסיק לבזבז אוכל וללמוד להשתמש במקפיא ליותר מאשר רק בשר
חלק 3. איך להפסיק לבזבז אוכל וללמוד להשתמש במקפיא ליותר מאשר רק בשר