יש לי כמה מתכונים, שבזכותם נטשנו כבר זמן רב נקניקיות בחנות ומוצרי בשר מוכנים אחרים. והיום אשתף באחד מהמתכונים האלה - בטן חזיר אפויה. ובכן, קל מאוד להכין! וזה יוצא טעים יותר מכל נקניקיה! לפעמים אני מכין מתאבן כזה לשולחן החגיגי, לרוב לחג הפסחא.
במיכל קטן אני מערבבת שום יבש, פפריקה, פלפל שחור חריף. שטפתי וייבשתי את החזה היטב לפני כן. חתכתי אותם לחתיכות נוחות (יש לי בערך 350 גרם כל אחד). אני משפשף כל נתח מכל צדדיו במלח ותבלינים.
אני תמיד משתמש בנייר האפייה הזה למתכון הזה. רדיד לא יעבוד כאן. אתה צריך לאפות אותו בנייר. חתכתי כמה חתיכות קלף. הגודל צריך להיות כזה שניתן לעטוף בו פיסת חזה בקלות.
מרחתי חתיכת חזה על נייר, מעל - גרגירי פלפל ורודים (מעט) ועלה דפנה. אני עוטף את שולי הנייר כך שיתגלה כמעטפה (בסרטון הראיתי כמה קל לעשות זאת). הנחתי את המעטפות על תבנית עם נייר אפייה ומשאירה אותן על השולחן במשך 1.5 שעות למרינדה. ואז הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות.
הנה מה שקורה. זה נראה מאוד מעורר תיאבון. והארומה היא כזו שקשה להתאפק שלא לנסות. הנשיכה הראשונה חמה. אבל כשקר, חטיף כזה טעים עוד יותר! אם אני מבשל הרבה לפני החג, אני מקפיא את החזה המוגמר, ולפני ההגשה אני מוציא אותו מהמקפיא וחותך אותו.
מתכון:
• בטן חזיר - 1.5 ק"ג
• שום מגורען - כפית אחת.
• פפריקה - 2 כפיות.
• פלפל אדום חריף - 1/3 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.
• גרגרי פלפל ורודים
• עלה דפנה
• מלח