לא תכננתי לכתוב מאמר זה, מכיוון שהייתי בטוח שכולם מבשלים מרק ירקות ויודעים לעשות זאת. אבל אחרי כמה תגובות מתחת למתכון שלי "מרק ירקות קל. מתנה לדיאטנים, " החלטתי לשתף את המתכון שלי למרק ירקות ולספר מדוע אני מבשל אותו מראש.
אני חייב לומר מיד שאני מוסיף מרק ירקות לא רק למרקים. אני משתמש בו ברטבים שונים, בתבשילים וכו '. לעתים קרובות אני משתמש במרק ירקות כדי להשרות עופות לפני בישול (למשל, אני תמיד שומר תרנגול הודו במרק ירקות לפחות 12 שעות - ואז הבשר עסיסי יותר וטעמו הרבה טוב יותר).
איך אני מבשל. בזמן שהמים רותחים אני מטגן את הירקות במחבת יבשה, משמן אותם במעט שמן. לרוב מדובר בגזר, בצל וסלרי (אפשר להשתמש גם בגזע וגם בשורש). ניתן לאפות ירקות בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. שמתי אותו במים רותחים, המלחתי אותו מיד. לכך אני מוסיף ענפי פטרוזיליה ושמיר, שורש פטרוזיליה (אם אני מוצא אותו), כרישה, ולעתים כמה שיני שום לא קלופות. אני אף פעם לא מוסיפה שום כרוב למרק כזה מכיוון שהוא מעניק למרק ריח לא נעים. ואני גם לא מכניס פלפל בולגרי. אבל אפשר להוסיף פלפל שחור (כמה אפונים), פלפל אנגלי, פטרוזיליה יבשה וקורט אורגנו. אתה יכול, אם תרצה, לזרוק פנימה כמה ענפי רוזמרין טריים.
אני מבשל מרק לא יותר מחצי שעה. ואז אני מסנן אותו, נותן לו להתקרר, יוצק אותו למיכלים נוחים.
איך אני מאחסנת את זה. ניתן לאחסן את המרק הזה במקרר למספר ימים או להקפיא אותו. אני משתמש בו במידת הצורך. כשמוסיפים מרק למנות שונות, חשוב לזכור שהמרק מלוח!
מרק ירקות - הבסיס למנות רבות. במיוחד בפוסט. לעתים קרובות אני משתמש בגזרי ירקות וענפי עשבי תיבול להכנתם. אם אלה נשארים, אני אוסף אותם בשקית ואז מוסיף אותם למרק. שום דבר לא הולך לאיבוד)) כמעט תמיד יש לי מרק ירקות מבושל מראש. וזה, תאמין לי, זה מאוד נוח!
עשו לייק ולשתף את המתכון הזה עם חבריכם. הירשמו לערוץ שלי - יש עוד הרבה דברים מעניינים לבוא!