פטיר הוא בצק עלים מרכז אסייתי עם בצל. מאפים ריחניים וטעימים להפליא כמעט מכלום! אני מגיש עוגות כאלה למנות ראשונות, ותה, ובדיוק ככה.
צפו בסרטון למטה בשעה 08:46 כיצד אני מכין את העוגות האלה. ישנם גם 4 מתכונים נוספים מסדרת "לא יקר וטעים". תראה - אתה תאהב את זה))
אני מוסיפה מלח, שמן לקמח המנופה ושופכת מים בהדרגה. לישה של בצק קשוח. הבצק צריך להיות חלק ולא דביק לידיים. שמתי את הבצק בשקית והשאיר למשך 30 דקות.
בזמן הזה חתכתי את הבצל לחצאי טבעות דקות מאוד, הוספתי מעט מלח ולשתי אותו בידיים כך שהבצל יהפוך לרך. מוסיפים כמון ופלפל שחור. אבל ככה אנחנו אוהבים - רק בצל ומלח.
אני מחלק את הבצק ל -4 חלקים. אני מגלגל כל חתיכה דק מאוד. כדי שזה יבריק. אני משמן את הבצק בשמן צמחי, מורח את המלית ומקפל.
ואז אני הופך אותו לספירלה. אני מורחת אותו על תבנית עם נייר אפייה ומשאירה אותו לנוח עוד 10-15 דקות. אני לשה את העוגות בידיים ודוקרת אותן במזלג. אני משמן את העוגות בשמן מעל. אני מחמם את התנור למקסימום (יש לי אותו 250 מעלות) ושמתי את העוגות לאפייה.
בדרך כלל זה לוקח לי בערך 15-20 דקות. העוגות צריכות להיות שחומות היטב. תסתכל בתנור שלך! יתכן שתזדקק לקצת יותר זמן. אני מכסה את העוגות המוגמרות במגבת ונותן להן להתקרר מעט. אם אתם אוהבים מאפים רכים יותר, תוכלו להרטיב מעט את המגבת. אבל אנחנו אוהבים את זה כשהעוגות פריכות)) עזור לעצמך!
רכיבים:
• קמח - 300 גרם
• מים - 160 מ"ל
• בצל - 2 יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות. בבצק + 3-4 כפות. לשימון
• מלח - 1/3 כפית.
ראה גם:
קוויאר גזר והרינג
קציצות עם תפוחי אדמה על בצק תפוחי אדמה
לביבות תפוחי אדמה "טוב"