מאפה צ'וקס לכופתאות (בצק על מים רותחים). זה מושלם! וטעים, ופשוט, וללא קמח מיותר. המטבח תמיד נקי, והכופתאות טעימות ולא מבושלות מדי! ובנוסף, מתקבל בצק זה מאפים טעימים מאוד!
איך מכינים את הבצק הזה, ראו את הסרטון למטה בשעה 03:24. ישנם גם שני סוגים נוספים של בצק לכופתאות - בצק מים מינרליים ובצק חלב. אני משווה שלושה מתכונים לבצק כופתאות (מרתיחים, מרתיחים הרבה זמן, מקפיאים, מרתיחים שוב) ובודקים איזה המתאים ביותר לצ'בורקס)) אם אינכם אוהבים לצפות - קראו את המתכון למאפה השוקו בהמשך זה מאמר))
אז בואו נתכונן. מנפים קמח לקערה. אני מודד שלוש כוסות קמח (כוס 250 מ"ל). בדיוק שלוש. ניסיתי לבשל עם קמח של יצרנים שונים - זה לא משנה בכלל. זה תמיד עובד. זה הפלוס הראשון.
אני עושה שקע באמצע ונוסע בביצה אחת, מוסיפה 0.5 כפית. מלח ו -3 כפות. שמן צמחי. אני מערבב מעט עם קמח. יותר נוח לעשות זאת עם מזלג. ואז אני מוזג כוס מים רותחים (רצוי שלא ממש מלאים - כ -230 מ"ל). זה מים רותחים! המים פשוט הרתחו - ממש לתוך הבצק. ומיד צריך לערבב היטב ולאסוף את הבצק לגוש. אפשר לערבב מעט בעזרת כף (חמה מיד), ואז עם הידיים.
הבצק מתגלה כנעים מאוד, הוא לא נדבק לידיים שלכם. אתה לא צריך ללוש את זה הרבה זמן. אין צורך בקמח נוסף. זה הפלוס השני. אני משאיר אותו מתחת למגבת למשך 10 דקות - זה מספיק. ותוכלו לפסל כופתאות (או מאפים) מבלי להוסיף שום קמח נוסף.
הבצק טעים! זה הפלוס השלישי. לא מתפרק, גם לאחר הקפאה. זה יתרון נוסף. לפעמים אני פשוט מקפיא את הבצק. ואז אני מפשירה אותו על מדף במקרר - ואפשר להכין כופתאות (הבצק פשוט מבושל). ועוד פלוס - מהבצק הזה אני מכין עץ מכחול ומאפים. הם טעימים ויפים מאוד!
הנה המתכון לצ'בורקס עם קרפית מבצק זה CHEBUREKI עם MYVA
מתכון לבצק:
• קמח - 3 כוסות
• מים רותחים - כוס אחת (לא מלאה!
• ביצה - חתיכה אחת
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
*** הכוס שלי היא 250 מ"ל
אהב את זה, שתף את המתכון הזה עם חבריך. הירשם כמנוי. יש עוד המון דברים מעניינים לפנינו!