מאפים שמאוד פופולאריים במשפחה שלנו. במבט ראשון זה אולי נראה קשה, אבל לא. הכנת בצק. אני מוסיפה מלח, סוכר ושמרים יבשים לקמח המנופה (אני בוחר באלה שמוסיפים מיד לקמח). אני מערבבת הכל. עכשיו יש חמאה מרוככת, חלבון ביצה (אני משאיר את החלמון לשימון), יוגורט וחלב חם.
אני לישה את הבצק, שמתי אותו במקום חם ונתתי לו לתפוח בערך 1.5-2 פעמים. יש לי מצב מיוחד לכך בתנור, אבל אתה יכול פשוט להשאיר אותו על השולחן מתחת למגבת. כשהבצק תפח, אני לשה אותו מעט ומחלק אותו ל 6 חלקים.
אני מרדד כל חלק בעובי של 4-5 מ"מ, משמן את ה"עוגות "בשמן ומקפל אותן בשקופית (לפרטים כיצד אני עושה זאת, ראו בסרטון למטה).
אני מכסה אותו במגבת ומשאיר אותו שם למשך 15 דקות. ואז חתכתי את הכל לחתיכות קטנות. אני משמן את התבנית בחמאה ומכניס לתוכה את פיסות הבצק. הצורה שלי היא 26 ס"מ. אבל אתה יכול ללבוש צורה בקוטר קטן יותר. כשכל הבצק כבר בכושר, מכסים אותו במגבת ונותנים לו לעמוד עוד 20 דקות. ואז אני משמן את הפשטידה בחלמון ביצה מוקצף עם כף חלב מעל ומפזר שומשום מטוגן.
חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו את העוגה במשך 25 דקות. אבל, כמובן, הביטו בתנור שלכם! העוגה מוכנה! תן לו להתקרר מעט ולהוציא אותו בעדינות מהתבנית. זה טעים ויפה מאוד)) ואין צורך בסכין כאן. ניתן לקרוע חתיכות מעוגה כזו פשוט ביד. ניתן להגיש עם דבש או ריבה.
איך אני מכין את העוגה הזו, ראו את הסרטון הקצר שלי:
מתכון:
• קמח - 500 גרם
• ביצה - 1 יח '.
• חלב - 160 מ"ל
• יוגורט (או שמנת חמוצה דלת שומן) - 2 כפות.
• מלח - כפית אחת.
• סוכר - 4 כפות.
• שמרים (יבשים) - 1.5 כפית.
• חמאה - 50 גרם (בבצק) + 50 גרם (לשימון)
• זרעי שומשום - 1-2 כפית.
ראה גם:
פשטידת שוקולד נענית
מאפינס קלמנטינה
לחמניות תה פשוטות