ההכנה האוניברסלית הפשוטה, המהירה ביותר, הטעימה ביותר, של פלפל מתוק לחורף ללא חומץ, ללא עיקור. לא נפגשתי קל יותר!
כבר ופלפל "משקר", שקצת "נבול", יעשה. בכל זאת זה ייצא טעים מאוד. אם עדיין לא ניסיתם ריק כזה, אני ממליץ עליו בחום.
הכנתי מתכון וידאו קצר להכנת פלפלים לחורף:
מתכון שלב אחר שלב לפלפל לחורף ללא חומץ, ללא עיקור עם תמונה:
בתור התחלה, הפלפל שלי טוב.
חתכתי את הפלפל לחתיכות קטנות. כמו אלה:
שמתי אותו בסיר. משקלו הפלפלי נטו צריך להיות שני קילוגרמים.
אני מוסיפה כפית מלח גדושה אחת ומערבבת. אני מעלה באש, מכסה במכסה ומביא לרתיחה.
הערה:עדיף לקחת מלח סלעים.
אני מוסיפה לפלפל 40 מיליליטר מים.
הפתק!אם הפלפל שלך עסיסי מאוד וכבר "נתן" נוזלים, אז אתה לא צריך להוסיף מים.
מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 20 דקות מתחת למכסה.
הפלפל כבר הפך רך, ואני קוטע אותו בבלנדר ידני בפירה.
הנה מחית פלפל כהה יפה ובהירה:
הנחתי אותו שוב על האש, מכסה את המכסה ומבשל עוד 10-15 דקות.
ההערה שלי: אם טוחנים את הפלפל הגולמי בתחילה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, אז הטעם של החומר שונה במקצת וחומר העבודה עצמו מתגלה כנוזל יותר. זו התצפית שלי. לכן אני קודם מבשל ואז טוחן את הפלפל.
אני שופכת את החומר לעבודה לצנצנות חמות מעוקרות ומהדקת בעזרת מכסים חמים. אני מעקרת צנצנות בתנור - מאוד נוחות ומהירות.
אני הופך את הפחיות, מכסה במגבת ומשאיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז שמתי אותו לאחסון.
אני תמיד שומר את כל החסר במרתף, אבל החברים שלי אומרים שהוא מאוחסן בצורה מושלמת בדירה.
היכן אני משתמש בתבנית זו?
אני מוסיף לבורשט, מרק - זה יוצא מאוד ריחני.
אני מוסיפה לבשר.
כרוטב פיצה. אני מוסיפה תבלינים, זה יוצא מאוד ארומטי.
בסלט כרוטב (מעט).
הרבה מקומות :) אני לא זוכר מיד.
אגב, זה טעים אפילו עם לחם!
זה מקביל לרסק עגבניות. נסו להכין פלפל כזה לחורף, אני בטוח שתעריכו אותו. בתאבון!
מוצרים:
- 2 ק"ג. פלפל (בצורת טהור).
- כפית אחת מלח עם שקופית.
- 40 מ"ל. מים.
אם הגעת אלי לראשונה,הירשם לערוץ, נבשל ביחד! :)
עיין במתכונים שלי להכנות לחורף:
- עגבניות לחורף תוך 5 דקות
- קצירת חצילים לחורף
- קצירת מלפפונים לחורף
- קצירת עגבניות לחורף
- מלון קציר לחורף