היום לבשל "בצל" עוגה... בערוץ שלי, פרסמתי פאי בצל פתוח מתכון, ואז כתבנו כי יש לי כמה מתכונים אלה. וכך היום אני מבשל כבר סגורה zwiebelkuchen.
מצרכים לבישול:
לבצק:
חמאה - 100 גר '
מרגרינה - 100 גר '
20% חמוצים - 200 גר '
קמח - 400-420 גר '
סודה - 1/2 שעות. l. + חומץ כדי להרוות
מלח - 1/3 שעות. l.
למלית:
בצל - 3-6 PC. זה תלוי בגודל
גבינה מעובדת - 3-4 חתיכות.
ביצים - 4 יח '.
מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם
אנחנו מתחילים עם הבצק. בקערה מנפים 400 גרם קמח ומוסיפים את החמאה, המרגרינה פרוס (אני אני מעדיף להוסיף חמאה, מרגרינה, אבל אתה יכול לקחת דבר אחד), מלח ולשפשף את הידיים ב פירור חול.
באמצע של פירורי חול לעשות הפסקה, לשים שמנת חמוצה אבקת סודה לשתייה, חומץ, נרגעים. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק.
באופן עקרוני, אמר הסכום אמור להספיק קמח להכין את הבצק התברר די צפוף. אבל אם אתה מרגיש כי הוא עדיין לדבוק ידיים, להוסיף קצת יותר... אחת או שתי כפות. וזה לא ארוך בצק הצורך ללוש פגש מישהו - מספיק. מוציאים את הבצק במקרר עד, המשך הכנת המלית.
זה zwiebelkuchen - אמצעי זה הוא הכרחי כדי להבין את הקשת צריך להיות הרבה! אבל בדיוק כמה תצטרך קשת קשה לומר - הוא בגודל שונה, ו +/- 1 בצל תפקיד מיוחד. שקלתי קלופים בצל - מה שנשאר לי 560 גרם, משהו כזה. בצל יש לנקות לחתוך לטבעות חצי, או רבע \ טבעות, תלוי בגודל.
מקפלים הבצלים הקצוצים לסיר, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי, ומביאים ריכוך חום נמוך השחמה קלה. אנו משמרים בצל מטוגן מהמחבת לקערה להתקרר קצת.
מגררים גבינת מעובד, לשבור את הביצים, מלח, פלפל, ומערבבים מעט. הריפוד הוא מוכן!
אנחנו מקבלים את הבצק מהמקרר, מבחינה ויזואלית "לפי העין" הפרד לתוך 3 חלקים, ו לחתוך רק 1 חלק - אנו מאפשרים את העוגה על גבי. כל שאר יהיה בסיס בצק פאי - לרדד של ההיווצרות המעגלית שלה, קצת יותר גדול בצורה שבחרת לאפייה. יש לי טופס של 28 ס"מ - פגושים של כ 4 ס"מ. מרדד את הבצק אנו משמרים לטופס זה, מכסה התחתון ולהפוך פגושים.
מלא את המלית.
מרדדים את שאר היצירה של בצק ולכסות את zaschipyvaem קצה העוגה העליונה. ושלח אפוי בתנור במשך כ 40 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות.
והופך נאה כל כך החוצה! שמח שלי לאכול פאי בצל.