איך לבשל תפוחים

ברוב המקרים, סיידר הוא הוכן על ידי תסיסה של מיץ תפוחים עם שמרים ללא תוספת. אבל אתה יכול להשתמש בכל מיץ אחר, למשל, אגס. התוצאה היא לא יותר גרועה.

הבה נבחן כיצד להפוך סיידר בבית על מתכונים מן השורה שוב ושוב נבדק. מרכיבי Complex אנחנו לא צריכים, רק תפוחים וסוכר (אופציונלי).

סיידר - יין מבעבע מתפוחים רק עם שם אחר, אשר הגיע אלינו מצרפת, שם היא נקראת «Cidre».
שאר טכניקות יין ובישול של תפוחים סיידר זהים.

תפוחי סיידר מתכון

להכנת סיידר תוצרת בית על המרשם הראשון הנדרש:
• תפוחים - 10 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מכלי תסיסה (צנצנות של שלושת ליטרים מתאימים);
• למלכודת המים (כפפה רפואית).
יצרני סיידר להשתמש זנים מיוחדים של תפוחים עם תוכן טאנין גבוה, אבל אנחנו נעשה את הזנים האלה שגדלים באזור שלנו.

ניתן לשלב תפוחים מזנים שונים. היחס האידיאלי נחשב, שבה חלק אחד של תפוח חמוץ מעורבב עם שני חלקים של מתוק.

מה לעשות:

1. תפוחים שנקטפו לנגב עם מטלית יבשה (לא לשטוף!) ולשים אותם בתוך 2-3 ימים בחדר חם. על פני השטח של פרותי שמרים פראיים חיים, אשר אנו צריכים עבור תסיסה, כך התפוחים לא ניתן לכבס.

2. סור עלי זנבות. ואז את התפוחים עם עור ועצמות לטחון בשר מטחנת או בבלנדר עד לקבלת מחית הומוגנית.

3. שטיפת כלי תסיסה עם מים חמים ויבש מחה. מלאו אותו לטחון תפוחים 2/3 נפח. לדוגמה, בעת שימוש פחיות שלושה ליטר, בכל בנק ניתן להגדיר 2.5 ק"ג של תרחיף מאלית. החלל הפנוי הנדרש עבור פחמן דו חמצני קצף.

4. עבור כל קילו של תפוחים להוסיף 120-150 גרם של סוכר, ואז לערבב היטב.

5. מכל צוואר עניבה עם גזה ולשים במשך 3-4 ימים במקום חמים כהה. התכנים של פחיות להתרגש כל יום, לדפוק השכבה העליונה צפופה. עד השלב הבא של המעבר, כאשר יש ריח אופייני של תסיסה, קצף ובאיוושתם.

6. מתוך רפש תפוחים מותסס לסחוט את המיץ, אשר שפך מכן לתוך מיכל נקי, יבש. באי הפח (חבית) להקים חותמת מים.

7. סיידר תפוחים ביתי צריך לשוטט במקום חשוך בטמפרטורה של כ 18-27 מעלות צלזיוס 40-65 ימים. ואז מופיע המשקע בתחתית, את חותם המים הוא לא לתת את הבועות (כפפה תהיה לדהות) ולשתות להאיר בצורה ניכרת.

8. זה סיידר סינון הזמן. הדרך הקלה ביותר למזג אותו עם הבוצה באמצעות צינור, ולאחר מכן עברה ארבע שכבות של אריג.

9. זהו המשקה המסונן לשפוך לתוך בקבוקי בשר ומהדק את המכסים. זהו גם ביתם של סיידר ניתן לאחסן בצנצנות, מכסה רול.

10. תוך שלושה חודשים סיידר חייב להבשיל במקום קריר (8-12 מעלות צלזיוס). ואז אתה יכול לעבור טעימות.

התוצאה היא סיידר תפוחים עם צבע דבש, טעם מתוק ונעים וכוח של 6-7 מעלות. זה מאוד קל לשתייה אינו גורם ההנגאובר. סיידר אגס עשוי באותה טכנולוגיה. ובכל זאת אפשר להכין מגוון - לערבב אגסים ותפוחים בחלקים שווים, מתברר טעים מאוד.

מתכון מיץ תפוחים ללא סוכר

מתכון קלאסי, אשר משמש באנגליה ובצרפת. האם לרצות אוהדים של משקאות טבעיים כמו סוכר (שלא לדבר על השמרים) לא הוסיף. פשוט מאוד להגביל.

טכנולוגיה של הכנה:

1. לסחוט את המיץ תפוחים ולהגן עליו למשך יום במקום חשוך בטמפרטורת החדר.

2. הסר את המיץ של משקעים, אז שופכים לתוך מיכל התסיסה ולהתקין חותמת מים (כפפות רפואיות).

3. אספקת מכל במשך 3-4 שבועות במקום חשוך עם טמפרטורה של 20-27 מעלות צלסיוס

4. מסננים את סיידר דרך קשית לתוך מיכל אחר, נזהרים שלא לגעת משקעים בתחתית.

5. ומהדקים את המיכל עם מכסה ולשים 3-4 חודשים בחדר חשוך עם טמפרטורה של + 10-12 ° C.

6. שוב מסונן, לשפוך לתוך בקבוקי פקק בחוזקה.

כאשר מאוחסנים חיי המדף במקרר או במרתף - 6-9 חודשים.

בהתאם לתוכן הסוכר של כוח המשקה התפוח הוא מ- 3 כדי 8 מעלות.
סיידר צריך להיות שיכור מצונן.

תהנו!

רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן

תודה על האסקים וחברות!

כל טוב!