פנצ'ו - חברת עוגה אגדית פילי בייקר.
המרשם שלו נחשב סודי וחזור אותו בבית לכאורה בלתי אפשרי. אבל המתכון הזה הוא מאוד דומה למקור.
עוגה "פנצ'ו" עם אננס ואגוזי מלך
לבצק:
ביצה - 6 יח '.
קמח - 200 גר '
אבקת קקאו - 4 כפות. כפיות
סוכר - 250 גרם
אבקת אפייה - 1 hr. בכפית. קרם
שמנת חמוצה 20% - 800g (זה לקח לי יותר)
אבקת סוכר למלית
אננס משומר - 1 צנצנת
אגוזי מלך - 1 כוס. קוֹנִיָה
שוקולד חלב - 50 גרם
אופן הכנה:
בטמפרטורת חדר ביצים, פיצול לקערה עמוקה. להקציף מיקסר להגדיל את הנפח ולקבל קצף רך (זה ייקח לפחות 5 דקות). הבא, להוסיף סוכר. ממשיך לעבוד עם מיקסר, נשיג את פירוקה של גרגרי סוכר המוני הביצה.
מוסיפים את הקמח (מוקרן), אבקת אפייה. מחלקים הבצק לשניים. במחצית אחת מוסיפים את הקקאו. בעדינות בתנועות כף ללוש מן מעלה התחתון.
עובש פיצול עגול בקוטר מ 22 ל -24 ס"מ גריז בפנים חתיכה קטנה של חמאה. יוצקים בצקים לתבנית המוכנה, ואופי 2 ביסקוויט בטמפרטורה של 180 מעלות כ 15-30 דקות (תלוי בתנור). נכון לבדוק עם קיסם.
עוגות סיום לצאת צורה, הפרידו עם סכין מהקירות, לקרר. עוגת שוקולד נחתך לאורכו וחצי, עוזב את החלק התחתון של הבסיס של 1.5-2 ס"מ.
עוגת טורט ושאר לחתוך שוקולד לקוביות קטנות של 2-3 ס"מ.
עוגה - גריז בסיס עם שמנת חמוצה. מפזרים עם אננס אגוזים קצוצים.
ואז להתחיל להרכיב את העוגה לשים שכבה של פרוסות עוגת ספוג, מברשת עם שמנת חמוצה, ומפזרים עם אגוזים ואננס.
חזור על הפעולה עד סוף עוגת ספוג ושמנת. העוגה אמורה להיות בצורה של כיפה.
לאחר שכל שכבות נערמות, נותר קרם למרוח. תן את העוגה כדי להשרות למשך 5-6 שעות. טוב יותר בלילה.
ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל.
מזליפים שבקצפת.
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!