אראה את המתכון למרינדה הפשוטה ביותר אך האוניברסלית לסטייק חזיר, ברביקיו, שניצל. ניתן להגדיל את הריכוז על ידי הוספת דבש, רוטב סויה, תבלינים, או להפחתה על ידי דילול עם הנוזל העיקרי (מי שתייה). מספיק שעה אחת בכדי להרוות את הבשר בלחות ובניחוחות, אך במידת הצורך השאירו את המוצר המוגמר למחצה לכבישה ארוכה יותר.
במרינדה עצמה יש מינימום של חומץ טבעי, כך שסיבי בשר מאבדים את קשיחותם במתינות ולא להתפרק לאבק, כמו למשל בשימוש במיץ קיווי נמרץ או חומצי אחר יום רביעי.
אם תרצו, תבלו בנוסף את המרינדה בחריף, חריף, בכל מיני תבלינים ספציפיים ותערובות טחונות.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
מים - 250 מ"ל
רוטב סויה - 50 מ"ל
דבש - 30 גרם
חומץ אורז - 30 מ"ל
בצל - 1 יח '.
שום - 2 שיניים
שמיר - 20 גרם
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
כדי להכין מרינדה לסטייק חזיר, כמו גם עוף, הודו, בקר, קחו את המוצרים ברשימה. כל מי שתייה מתאימים: מקורר או טמפרטורת חדר, נמס, מינרלי, מסונן.
בנוסף לפלפל שחור, אנו מקבלים חריפות עקב בצל ושום - הם מרווים את הבשר בניחוחות ובקשיחות מעוררי פה. לאחר הקילוף אנו שולחים את הבצל ושיני השום אחת או שתיים לקערת המסוק יחד עם ענפי הירק הטהור (יש לי שמיר, אל תהסס להחליף אותו לצמחייה האהובה עליך).
אנחנו קוצצים למסה בגודל שונה. כמו כן, שמיר ובצל עם שום נותנים יותר מיץ. אפשר לחתוך הכל בסכין.
אנו מעבירים את הפרוסות לקערה שאינה מתחמצנת (כלל לכל מרינדה). ממלאים את כל התרכובות הנוזליות המצוינות: מים קרים, רוטב סויה, אורז או חומץ יין לבן. מוסיפים דבש טבעי, מנערים היטב. אם למוצר הדבש יש זמן להתגבש, להתעבות, לחמם מראש (לא להרתיח).
אם רוטב הסויה דל במלח, הוסיפו מלח נוסף לתערובת. כעת הוסיפו פלפלים חריפים: טחונים דק או גס, אך עדיף - קצוצים בעצמם ממש לפני הכבישה, זה הרבה יותר ארומטי. אנחנו מנסים את המרינדה.
טובלים סטייק חזיר נקי או בשר אחר במרינדה מרוכזת ושומרים בקור כ- 60 דקות לפני הטיגון או האפייה.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!