צנצנת עגבניות חמוצות חריפות עם ארומת שום מהווה מתנה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב, כמו גם חטיף אידיאלי לכל חמוצים ומשקאות חריפים בחג.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
עגבניות - 600 גרם
מים - 250 מ"ל
סוכר - כפית אחת l.
מלח - 0.5 כפית l.
חומץ שולחן 9% - 1 כף l.
פלפל אנגלי - 3 יח '.
פלפלים חריפים - 5 יח '.
עלה דפנה - 1 יח '.
שום - 1 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
כדי למרינד עגבניות עם שום בבית, קחו את המאכלים ברשימה. ריק זה, כמו כל פיתול אחר של אחסון לטווח ארוך, מניח מיכל סטרילי ואטימות. לכן, שטפו היטב את הצנצנות והמכסים מראש, עם סודה וחומרי ניקוי, שטפו ושליחו בנוסף לאמבט אדים או לתנור חם.
כשמדובר בטעם ירקות, השום הוא הדומיננטי. אבל אם תרצו, הוסיפו את עשבי התיבול והתבלינים המועדפים עליכם. אך ניתן לא לכלול את "המטאטא" המסורתי לחמוצים העשויים ממטריות שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים, חזרת - כאשר הכבישה, ולא הכבישה, תוספות אלה הן שרירותיות.
אנו מנקבים עגבניות נקיות (קציר חזק, בשל וחדש) בעזרת קיסם מצד גידול הגבעול. שמנו כ 5-10 פנצ'רים, שיטה זו תשמור על עור שלם. כמו כן, מתכננים לשמר את העור על העגבניות, מכניסים אותם לצנצנות לא חזק מדי, אין לזוז.
אנחנו מעמיסים את העגבניות במיכל סטרילי. זורקים מיד את השום: הרבה שיני שום. אתה צריך לפחות ראש לפחית אחת של 800 מ"ל. אפשר לקצוץ את השיניים.
למעלה, שופכים על סיפון, ממלאים את הצנצנת במים רותחים, שמים על המכסה (עדיין לא פקק!) ומאדים 10 דקות.
אנחנו מנקזים את המים מצנצנת העגבניות והשום למיכל הבישול. העלנו באש. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל אנגלי ופלפלים חריפים, עלי דפנה. מביאים לרתיחה, ממיסים את המלח והסוכר. מוציאים את המרק מהכיריים, מערבבים עם חומץ.
מוזגים מחדש את העגבניות והשום - עכשיו עם המרינדה, אוטמים אותו היטב.
אנו מכבים את המכסה למשך 10 דקות, כך שמתברר אם יש נזילה. אם אתם רוצים להבטיח בוודאי אחסון לחורף ללא תסיסה, עטפו בנוסף בבד שמחמם לאורך זמן. לקרר את זה. ואז העבירו את הריק למזווה.
עגבניות כבושות עם שום מוכנות לחורף.
פחים מלאים ובתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!