ניתן להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה מדגי נהר רגילים. קרפיון אפוי בתנור יאהב גם את אלה שאוהבים ארוחה דשנה וגם את אלו שעוברים דיאטה. במקרה הראשון הגישו דגים מעוררי תיאבון עם מאפים ותוספת, בשנייה - עם ירקות טריים וגבינה.
אם תרצה, תוכל למרוח מראש פילה קרפיונים במיץ לימון ותבלינים, בתיבול לדגים - הם יסירו את הריח הלא נעים של בוץ האופייני לדגי נהר. עם זאת, ניתן לנטרל לאחר האפייה על ידי השקיית הפגר האדום במיץ לימון לאחר החילוץ והגשה בחיתוך הדרים כזה.
בכל מקרה, אל תשכח לשמן את תבנית האפייה ולהניח את עור הדג כלפי מעלה. אם תעשה את ההפך, הוא ייצמד לתחתית המיכל ולא תוכל עוד להגיש את המנה המוכנה בצורה מושכת!
רכיבים:
קרפיון - 0.7 ק"ג (פילה)
שמן צמחי - 1 כף.
מלח - 4 צביטות
פלפל שחור גרוס - 3 צביטות
מיץ לימון - 0.5 כפות
לימון ושמיר - להגשה
איך לבשל:
מקלפים דג טרי. פתח את בטנה והסר את החלק הפנימי, נזהר שלא לפגוע בכיס המרה. שוטפים את הפגר היטב במים. חתוך את הראש, הזנב והסנפירים - אין צורך לאפות אותם, עדיף להשאיר אותם דולקים מרק דג קרפיון.
חצוי את הפגר הכבוס והקלוף לשני חלקים שווים. אם יש לכם משפחה גדולה ותבנית אפיה מאפשרת לכם להכניס לתוכה את שתי החלקים, מברישים אותן במלח ופלפל שחור גרוס. לחלופין, ניתן להקפיא חלק אחד למאכלים עתידיים, ואת השני ניתן לאפות.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים בו את עור הדג כלפי מעלה ומברישים עם שמן גם הוא, כך שהוא נהיה פריך ואדומי לאחר האפייה.
חממו את התנור ל 200 מעלות. אופים את הקרפיון כ-30-35 דקות, תלוי בעובי הנתח.
מוציאים את הדג המבושל מהתנור. תן להצטנן מעט. חותכים בעדינות בעזרת סכין במעגל, מעט מרימים, כך שכאשר מעבירים לצלחת, הדג לא ישבר לחתיכות.
העבירו את הקרפיון האפוי לפלטה, טפטפו מיץ לימון וקשטו בפרוסות לימון ועשבי תיבול טריים. מגישים אותו חם. אתה יכול להשלים מנה מעוררת תיאבון עם ארומטי רוטב שום.
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים:
מזונות אלה יכולים להיות רעילים אם משתמשים בהם לרעה.
TOP 6 מוצרים לשיפור הראייה לאחר 40 שנה
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!