המתכון המהיר הזה בהחלט יאהב את חובבי המאפים הארומטיים המתוקים. אפו בייגלס שמנת חמוצה טעימה לתה ביתי. טכנולוגיית הבישול פשוטה למדי ואינה דורשת מוצרים יקרים, כישורים מיוחדים וציוד מטבח.
המאפים המוגמרים מתוקים ורכים במידה. קחו אתכם בייגל ריבה משקה בפה לעבודה, או תנו את ילדכם לבית הספר. הם נהדרים לחטיף קל.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח חיטה - 200 גרם
שמנת חמוצה - 100 גרם
חמאה - 100 גרם
ונילין - קמצוץ אחד
מלח לטעימה
ריבה - 100 גרם
אבקת סוכר - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
לאפיית בייגל עם שמנת חמוצה וריבה בבית, הכינו רשימה קטנה של מוצרים. אפשר להשתמש במרגרינה לאפייה במקום בחמאה.
כמילוי, לא רק סמיך ריבה, אך גם כל אגוזים, חלב מרוכז מבושל, קינמון עם סוכר.
קנו שמנת חמוצה מכל תכולת שומן. בעת שימוש בנוזל, ניתן לצרוך יותר קמח מהמצוין במתכון, ולהיפך.
מנפים את הקמח לקערה עמוקה. מוסיפים ונילין ומלח. מערבבים עד לפיזור אחיד.
מוציאים את השמן מהמקרר. חותכים אותו לחתיכות קטנות. טובלים למרכיבים יבשים. משפשפים בידיים עד שנוצר פירור מקמח שמן.
צרו שקע קטן במרכז ושפכו פנימה את השמנת החמוצה. מערבבים תחילה בכף כך שכל החומרים היבשים יהיו לחים. ואז התחל ללוש את המסה בידיים עד שנוצר כדור רך. צריך לעשות צעד זה במהירות כדי שהחמאה לא תימס.
מכסים את הבצק בנייר כסף ושולחים למקום קר למשך 15-25 דקות.
מוציאים את הכדור מהמקרר. חותכים לשני חצאים. שלח אחד למקרר, והתחל לעבוד על השני.
אבק מעט את הלוח בקמח. להניח את הבצק ולרדד לשכבה דקה. אם הוא נדבק, הוסיפו מעט קמח לשיש ולמערוך.
חלקו את השכבה לשמונה קטעים. מניחים חלק קטן מהמילוי על חלק רחב של הבצק.
מגלגלים לרולדה. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. הניחו את כלי העבודה בצורה רופפת זה על זה.
חממו את התנור לחום של 160-170 מעלות. אופים בייגל עד לקבלת צבע חום בהיר במשך 25-35 דקות. בעת האפייה, הונחו על ידי הטכניקה שלכם. הזמן תלוי בכוחו של התנור ובגודל הבייגלס.
חזור על אותם שלבים עם שאר המבחן.
בייגל שמנת חמוצה מוכנים. מפזרים אבקת סוכר.
מגישים בייגלס עם כוס חמה תה או ריחני קפה. הם טעימים מאוד בד בבד עם ספל חלב טרי.
מבשלים, מתנסים ומתאבנים!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!