פולנטה ידועה ממש בכל מקום. בכל מסעדה תגישו לכם מנה כל כך צבעונית, אך יהיו לה שמות שונים: פולנטה, הומיני, פאי תירס לא ממותק וכו '. באופן מסורתי הוא מבושל במים, אך ישנן אפשרויות להרתיחו במים עם שמנת חמוצה, שומן חזיר, עם שומן מחזיר מטוגן וכו '. כגון מוצרים הופכים את הדייסה הסמיכה הזו לשומנית יותר ועתירת קלוריות, הם מתווספים בעונה הקרירה לאוכל חם ולהשביע את הרעב שעות רבות.
תוכלו לקנות גריסי תירס בכל סופרמרקט או חנות, אך זכרו כי עליכם לשטוף את העמילן היטב לפני הבישול, אחרת המנה תהיה בטעם מריר! פולנטה מוגשת עם גבינה רכה, בייקון מטוגן, שמנת חמוצה או יוגורט קלאסי סמיך.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
גריסי תירס - 200 גרם
מים חמים - 450 מ"ל
מלח - 2 צביטות
שמנת חמוצה - להגשה
איך לבשל:
להכין אוכל.
יוצקים את גריסי התירס למיכל עמוק, מכסים במים קרים ושוטפים היטב ואז מסננים את הנוזל. חזור על הליך זה מספר פעמים עד שהמים נשארים צלולים - עליך לשטוף את העמילן לחלוטין.
ואז שופכים את הדגנים לקלחת או מצקת עם ציפוי טפלון, מוסיפים מלח.
ניתן להוסיף תבלינים או תבלינים אחרים, אך אם מבשלים בפעם הראשונה, נסה קודם ליצור פולנטה קלאסית, ואז פנטז לטעום עם מרכיבים נוספים.
יוצקים מים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים. זכרו שהדגנים מבושלים פי 2.5-3, אך מכיוון שהפולנטה צריכה להיות צפופה, עדיף להוסיף 2.5 חלקי מים לחלק אחד מהדגנים.
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לבינונית וברגע שהדייסה מתחילה לגרגר מתחילים לערבב אותה בעזרת כף עץ או מרית סיליקון. בכל פעם יהיה קשה יותר לעשות זאת, כך שתוכלו להוסיף מעט מים רותחים.
ברגע שהפולנטה בקושי נוזלית, כבה את האש וכסה את המיכל במכסה. השאירו בצורה זו למשך 15-20 דקות, הוציאו את המיכל לקור.
לאחר הקירור הפכו את הקלחת על גבי צלחת והסירו בזהירות את המנה המוכנה. חותכים בסכין משומן חמאה למנות. מגישים גריסת תירס פולנטה עם שמנת חמוצה או גבינה: מוצק, רך, נמס.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!