לחמניות כרוב הן מנה פופולרית למדי לארוחת ערב משפחתית דשנה שמתאימה לכל תוספת. היום אנחנו מבשלים אותם מכרוב פקין. שלא כמו כרוב לבן, יש לו עלים דקים יותר, מה שאומר שגלילי הכרוב יוצאים ברוך יותר. כמו כן, הכרוב הסיני נטול ריח כרוב בולט. העלים מולבנים מראש במים או מתרככים במיקרוגל. לאחר מכן, המילוי עטוף בהם ללא בעיות. אנו משתמשים בבשר בקר טחון בתורו, אותו אנו משלימים עם אורז מבושל וירקות מוקפצים בשמן. לאחר היווצרות, לחמניות כרוב מבושלות ברוטב עגבניות, המושרה דרכן ומעניק להן טעם חמוץ מתוק.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
כרוב פקין - 1 ק"ג.
בשר בקר טחון - 500 גרם.
אורז - 100 גרם.
משחת עגבניות - 100 גרם.
בצל - 2 יח '.
גזר - 2 יח '.
עלה דפנה - 1 יח '.
מלח, פלפל - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
שמן צמחי - 20 מ"ל.
מים - 600 מ"ל.
איך לבשל:
1) להכנת לחמניות כרוב כרוב פקין, הכינו את כל המאכלים ברשימה. סובב את הבשר דרך מטחנת בשר או טחן אותו בבלנדר לפני כן.
2) הרתיח את האורז במים מלוחים תחילה. זה צריך להיות מעט גולמי, אז תבשל אותו 10 דקות פחות מהזמן המצוין על האריזה. ואז שוטפים במים קרים, זה יקל על הדביקות. מצננים לחלוטין.
3) שלבו אורז עם בשר בקר טחון.
4) קלפו ושטפו את הירקות. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קובצים את הבצל. קולים את הירקות הקצוצים במחבת שמן עד שהם רכים, בערך 5 דקות. מערבבים את התערובת מעת לעת.
5) מעבירים מחצית מהירקות המטוגנים לבשר הטחון, את השאר משאירים במחבת לרוטב.
6) מערבבים היטב את הבשר הטחון, האורז והירקות. מתבלים במלח ופלפל. המלית לגלילי הכרוב מוכנה.
7) מוסיפים את רסק העגבניות לתערובת הגזר-בצל שנותרה בתבנית. יוצקים מעט מים, מערבבים. מבשלים על אש נמוכה למשך 3 דקות.
8) הכינו עלי כרוב במקביל. שוטפים את ראש הכרוב, חותכים את הגבעול. הפרד את העלים בזהירות כדי לשמור עליהם שלמים ככל האפשר. עוטפים אותם בשקית ניילון ומיקרוגל למשך כ- 7 דקות. הליך זה ירכך את העלים. הם יכולים גם להיות מולבנים במשך 2 דקות במים רותחים, ואז מחליקים במים קרים כדי להשלים את תהליך הבישול. כתם עלים רטובים עם מפית.
9) עבור כל עלה, חתוך חלק מהחותם בבסיס הראש כדי להקל על העטיפה. מניחים כ 1 כף מהמילוי על קצה העלה הצר.
10) מרדדים את גלילי הכרוב בדרך הרגילה - לחמניות.
11) הניחו אותם בסיר או במחבת גדולה בחוזקה זה לזה. מעל יוצקים את רוטב העגבניות, שאמור לכסות לחלוטין את חתיכות העבודה. זורקים פנימה את עלה הדפנה, מלח.
12) יש להכין את גלילי הכרוב על אש נמוכה, מכוסה במכסה, למשך 40 הדקות הבאות.
13) לאחר הקירור, מפזרים את המנה עשבי תיבול.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!