מנות דומות מאוד לכך נמצאות לעיתים קרובות במטבח האסייתי. מוסיפים להם כמות גדולה של שום, ג'ינג'ר, פלפלים חריפים וכוסברה טרייה. היום נבשל גרסה פשוטה של שעועית ירוקה עם חזיר, אבל המנה תתגלה כטעימה לא פחות, אני מבטיח לכם.
רכיבים:
חזיר - 300 גרם
שעועית ירוקה - 300 גרם
שמפיניון - 300 גרם
בצל - 80 גרם
רוטב סויה - 2 כפות
שמן רזה - 2 כפות
חומץ יין לבן - 1 כף
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
כוסברה - 10 גרם
שום - ציפורן אחת
איך לבשל:
להכנת שעועית ירוקה עם בשר נכין את כל המוצרים לפי הרשימה. יש לנקות פטריות בעזרת ספוג קשה למטבח, לקלף את הקורה והשום, לשטוף את עיסת החזיר מתחת למים זורמים, לייבש אותו לייבש.
אתה יכול לקחת כל חלק של חזיר למנה זו, ולאו דווקא את החלציים. עדיף להפשיר שעועית ירוקה מראש, ואז הם יבשלו הרבה יותר מהר.
מרתיחים את תרמילי הקטניות לאחר הרתיחה של מים מומלחים מעט במשך 3-4 דקות. ואז מוזגים מים קרים, מוסיפים כמה קוביות קרח כדי שלא יאבדו את צבעם ויתרסקו. לאחר מספר דקות זרוק למסננת.
מחממים את השמן המזוקק הרזה במחבת, מכניסים לתוכו את החזיר הקצוץ. מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים, 5-7 דקות.
כעת הוסיפו לבצל את הבצל, חתוך לחצאי טבעות. מנמיכים את האש ומשהים את הבשר והבצל למשך 10 דקות.
כשהמים התנקזו והשעועית התקררה מעט, החזירו אותם לסיר, תבלו בחומץ יין לבן או במיץ לימון.
חותכים את הפטריות לרבעים או לפרוסות דקות ומניחים בתבנית. כאשר הם מתחילים את המיץ, מבשלים את החזיר עוד 10 דקות.
נסו נתח בשר, אם הוא רך, שפכו פנימה רוטב סויה, הוסיפו שן שום כתושה. שמור על הכיריים למשך 2-3 דקות נוספות.
מוסיפים את השעועית וכוסברה טרייה קצוצה דק. מערבבים את המנה, מחממים דקה בדיוק, התרמילים הירוקים צריכים להיות חמים ולא לבשל עם שאר המרכיבים.
עכשיו טעמו את זה. הוסיפו מעט מלח ים ופלפל שחור במידת הצורך. כבה את הכיריים ותן לו לשבת כמה דקות כדי לערבב את כל הטעמים.
עכשיו תפסו והשליכו את השום. מחלקים את החזיר המבושל עם שעועית ירוקה לקערות ומגישים.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro