פילאף רופף עם עוף

פלוב הוא נושא בלתי נדלה לדיון בקרב מומחי "אמנות הפילאף". סוגים, ניואנסים של בישול, בחירת מוצרים ומנות - כל זה נדון באופן אינטנסיבי בפורומים. אבל הדבר החשוב ביותר בכל מנה הוא הטעם. אחרי הכל, לא כל אחד מאיתנו הוא אושפז אוזבקי מיומן (מומחה לפילאף). שמירה על כללי ההכנה המקובלים, מנה זו תמיד תצא מושלמת. גם אם במקום devzira לוקחים אורז רגיל של קרסנודר עגול, במקום טלה - עוף, ובמקום זנב שומן - שמן צמחי. בואו נכין את הגרסה הפשוטה ביותר של מאכל זה ממוצרים אלה ונדאג שפילאף אמיתי הוא לא רק שהאוזבקים יכולים לעשות.

רכיבים:

עוף - 500 גרם

גזר - 1 pc.

בצל - 1 יח '.

שמן חמניות - 50 מ"ל.

מים - 2 כוסות

אורז עגול - 1 כוס

תבלינים לפילאף - 1 כף.

שום - ראש אחד

מלח - 1 כף בלי שקופית

דרך פעולה:

1. להכין אוכל. במקרה זה, מקלות עוף משמשים להכנת פילאף.

2. מוציאים את הבשר מהעצמות ומסירים את שאריות הגידים. התייבש עם מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות.

3. חתכו את הבצל בקוביות וחתכו את הגזר לרצועות. זה הכלל הראשון. גזר נחתך, ולא משפשפים אותו על פומפיה.

4. מחממים את שמן החמניות במיכל בו תכין את המנה. ניתן לקבוע את מידת החימום על ידי האובך הכחלחל. מטגנים את העוף עד להזהבה ואז מוסיפים את הבצל והגזר. יש לצלות את הבשר, ולא לבשל אותו במיץ שלו, ולכן כוח האש הוא מעל הממוצע. זה הכלל השני.

5. מערבבים את העוף עם ירקות, מלח, מוסיפים תבלינים. מוזגים מים. מרתיחים את הצירבק במשך 20 דקות.

מהתבלינים הקלאסיים המשמשים: כמון, כורכום, ברברי. בנוסף, ניתן להשתמש בפלפלים שחורים ואדומים טחונים, פפריקה, כוסברה.

6. הכלל השלישי הוא שטיפת האורז למים נקיים.

7. זירבק הוא הבסיס של פילאף. זה לא אמור להרתיח באלימות כדי שהירקות לא יתבשלו.

8. שמים מעל את האורז שטוף, מחלקים את כל ההיקף ויוצקים בעדינות מים.

9. הכניסו את כל ראש השום שטוף למרכז. הגדר את המנה להתבשל על אש מקסימלית. אל תסגור את המכסה! חשוב להקפיד על הכללים לבישול אורז.

10. לאחר 5-7 דקות מפלס המים יירד לרמת הדגנים.

11. בעזרת כף עץ אוספים את האורז מהקצוות למרכז.

12. מכסים את הפילאף בצלחת, מגבת תה ומכסה. על החום הנמוך ביותר, הביאו אותו למוכנות למשך 20 דקות. מסירים מהאש ומנוחים.

יש להגיש את פילאף חם על מגש גדול.

אנא בבקשה את עצמך ואת יקיריכם עם מנות טעימות!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro