אפילו דייסת כוסמת רגילה יכולה להיות יותר ארומטית וטעימה אם מבשלים כוסמת עם פטריות בסיר איטי. בזכות טכניקה זו, זמן בישול ארוחת הצהריים או הערב יצטמצם משמעותית, יתר על כן, ניתן להשאיר את המנה מחוממת כך שהיא תהיה חמה כשבאים קרובי משפחה או חברים.
רצוי להשתמש בפטריות טריות - שמפיניון או פטריות צדפות, אך פטריות מבושלות קפואות מתאימות גם לדייסה. מומחים קולינריים רבים ממליצים לבשל כוסמת כזו בתוספת גזר - המשיכו כראות עיניכם. בחרו בחמאה איכותית, לפחות 72.5% שומן, והכי טוב - תוצרת בית, מוקצפת מחלב מלא. דייסת כוסמת עם פטריות ושמנת חמוצה טעימה במיוחד, אך מוצר חלב כזה מוגש לשולחן בלבד.
רכיבים:
כוסמת - 200 גרם
מים חמים - 500 מ"ל
פטריות (שמפיניון) - 300 גרם
מלח - 0.5 כפית
פלפל שחור גרוס - קורט 1
שמן צמחי - 30 מ"ל
חמאה - 70 גרם
בצל נורה - 2 יח '.
ירק לקישוט
הכנה:
1. מנקים את הכוסמת מהזרעים השרופים השחורים - הם לא רותחים ונשארים צפופים וקשוחים בדייסה לאחר הבישול. יוצקים כוסמת למיכל עמוק וממלאים במים קרים, שוטפים. אם הנוזל מעונן, חזור על הליך זה מספר פעמים.
2. קלפו את הבצלים, שטפו מתחת למים זורמים וחתכו כל ירק שורש לשניים. חותכים לחצאי טבעות. הגדר את מצב "הטיגון" בתצוגה המולטי-קוקר והפעל את הטכניקה למשך 10 דקות. מוזגים שמן צמחי ללא ריח (מזוקק) לקערה, מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
3. בשלב זה, שוטפים פטריות טריות או פטריות צדפות, חותכים לפרוסות גדולות ומוסיפים למיכל הרב-קוק. זכרו שהפטריות נחצלות בחצי בבישולן. מטגנים את תוכן הקערה עד ששומעים צפצוף.
4. יוצקים את הכוסמת שטופה, מוסיפים מלח ופלפל שחור. אין צורך להוסיף הרבה מלח - עדיף להוסיף דייסה מלח לאחר הבישול.
5. מוזגים מים חמים / מים רותחים על מנת שהטכנאי לא יבזבז אנרגיה וזמן בחימום הנוזל. סגור את מכסה המולטי-קוקר, הפעל את מצב "דייסה" או "בישול" למשך 30 דקות והלך לעסק שלך, מחכה שהאות יישמע.
6. ברגע שזה קורה, כבה את הציוד ותן לדייסה להגיע למשך כ 5-10 דקות עם מכסה סגור - הכוסמת תספוג את הנוזל שנותר. בשלב זה מערבבים פנימה את החמאה וסוגרים שוב את המכסה.
מכניסים את הכוסמת החמה המבושלת עם פטריות ובצל ממולטי קוקר לצלחות או קערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים עם שמנת חמוצה או מיונז דל שומן.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro