הדבר הקשה ביותר הוא להסיר את המאזניים ולמעי את פגר הדגים. במידת האפשר, הפקיד הליך זה בידיים חזקות. יתר על כן, סופרמרקטים רבים מציעים חיתוך דגים במקום. הילד יכול להתמודד עם השאר. בקיצור, נדרש למלא את בטן הקרפיון בעשבי תיבול ריחניים, שום, פרוסות הדרים חמצמצים, מתבלים במלח ופלפל, מזלפים שמן צמחי, אורזים בנייר כסף ושולחים לאפייה תנור. זהו, בלי סיבוכים וטריקים.
רכיבים:
קרפיון טרי - 600 גרם
לימון - 0.5 יח '.
שום - 2 שיניים
בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה - צרור אחד
שמן צמחי - 40 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לאפיית קרפיון שלם בנייר כסף בתנור, קח את הפגר הטרי ואת שאר המאכלים ברשימה. עשבי תיבול - לבחירתכם, ענפים מיובשים מתאימים גם הם. בנוסף לאלה שנכנסים לתוך הדג, יש מרווח קטן לריצוף. איתו, עור הדג לא יירד מהעיסה ולא יידבק לסכל.
שלב 2 - בגופת הדגים, המקולפת מהקשקשת, דרך חתך אורכי בחלל הבטן, הסר את כל החלקים הפנימיים, חתוך את הזנב והסנפירים. אם אתם מתכננים לבשל דג שלם עם הראש, הקפידו להסיר את הזימים. יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים קרים. נגבו עם מגבת נייר, כולל החלק הפנימי.
שלב 3 - משפשפים פנימה ומתבלים במלח ופלפל חריף גרוס. תבלין מבפנים ומשני הצדדים. נוח גם להשתמש בתערובות דגים טחונות מוכנות.
שלב 4 - ממלאים את המוצר המוגמר למחצה בשיני שום, עשבי תיבול או טריזי לימון.
שלב 5 - מורחים את נייר הכסף המבריק / מבריק כלפי מעלה, מברישים היטב בשמן מזוקק רזה שאינו מעשן ואין לו ריח חזק. הניחו ענפי בזיליקום ירוק, שמיר, פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים לבחירתכם (תוכלו להשתמש בטבעות בצל, עיגולי עגבניות או ירקות אחרים). מניחים את הדגים במרכז ומעל לצמחייה.
שלב 6 - מכסים את הקרפיון בלימון, שום ועשבי תיבול בנייר כסף, ללא לחיצה, מהדקים את המפרקים בקצה ומכניסים לתנור חם לאפייה של 30 דקות בחום של 180 מעלות. ייבש את 5-7 הדקות האחרונות על ידי גלגול הגיליון העליון של נייר הכסף.
שלב 7 - קרפיון אפוי בנייר כסף - רך, עסיסי וטעים - מוכן! מגישים עם לימון ועשבי תיבול טריים.
בתאבון!