חציל שנאפה בתנור עם מילוי בשר הוא מאכל מעורר תיאבון וראוי לאירוע חגיגי. על השולחן החגיגי יש מקום לכך גם בהגשה חמה וגם בקרב מתאבנים.
למילוי בחרו בשר חזיר עסיסי - הוא טעים יותר מעוף ופחות קשוח מבשר בקר. ניתן לטחון בשר בדרכים שונות, בהתאם להעדפותיכם: לעבור דרך מטחנת בשר עבור הקטנים ביותר טחינה (בשר טחון) או חתוכה לחתיכות כך שאוכלי בשר אמיתי ירגישו לא רק את הטעם, אלא גם את האלסטיות של הבשר סיבים.
רכיבים:
חציל - 2 חתיכות
חזיר - 200 גרם
עגבניה - 1 יח '.
גבינה קשה - 50 גרם
מיונז - 30 גרם
ירוקים - 10 גרם
שום - שן אחת
שמן צמחי - 20 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - להכנת חצילים ממולאים בבשר, הצטיידו במזון ברשימה. ירקות צעירים באותו גודל עדיפים, אחד כחול - מנה אחת. גבינות מתאימות למלח קשה, למי שנמסים ומסוגלות לתת קרום זהוב.
שלב 2 - לאחר שטיפת החצילים, חתכנו אותם בערך באמצע, עמוק, אך לא דרך.
שלב 3 - טבלו אותם לחלוטין במים מומלחים רותחים והרתיחו במשך 5-10 דקות. ככל שהכחול גדול יותר, כך הוא ארוך יותר. בצורה מבושלת כזו, קל יותר לחתוך ירקות במרכז ולמלא אותם בבשר או בכל מילוי אחר.
שלב 4 - במקביל חותכים את עיסת החזיר לקוביות קטנות, מערבבים עם פטרוזיליה קצוצה דק, שום, מיונז, מתבלים במלח ופלפל. שלושה שבבי גבינה דקים בבת אחת. קוצצים עגבנייה גדולה לפרוסות או עיגולים.
שלב 5 - עברו להרכבת החסר שלנו. דוחפים בעדינות את החצילים המרוככים לאורך החתך, לא קורעים, מכניסים את החזיר למיונז ואיל, מכניסים פרוסות עגבניות לאורכו. אנו מעבירים חצילים מוגמרים למחצה למיכל עקשן משומן או לתבנית מרופדת בקלף וחמאה.
שלב 6 - למעלה עם שבבי גבינה. אנו שולחים חצילים עם בשר ועגבניות לתנור מתחת לעלה של נייר כסף (אנחנו זורקים אותו עם כיפה כדי שלא יידבק לגבינה). אנו אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 30-35 דקות. ייבש את 10 הדקות האחרונות ללא נייר כסף.
שלב 7 - מגישים חצילים עם בשר אפוי עם גבינה, מעוטר בעשבי תיבול טריים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)