חגיגת השן המתוקה!

מתכונים של העוגה הזו הרבה. יש כל אחד מהם תוספות או שיפורים משלהם. עם זאת, המתכון של רוב אותנטי לטעמי.
אני ממליץ!

עוגה "סניקרס"

מצרכי עוגת הספוג:

אבקת קקאו - 3 כפות. כפיות;
סוכר - 200 גרם;
ביצה - 1 PC;.
קמח - 200 גרם;
חלב - 150 מ"ל;
שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
אבקת אפייה - 2.5 שעות. כפיות;
סוכר וניל - 1 שעה. כף;
מים רותחים - 100 מ"ל.

לקבלת מרנג:

חלבוני ביצה - 3 יחידות;.
סוכר - 200 גרם

למלית:

בוטנים (ללא מלח) - 250 גרם;
חלב מרוכז - 1 סטנדרד בנק;
חמאה - 180 גר '

עבור גנאש שוקולד:

שוקולד מריר - 200 גר ';
קרם (30%) - 200 מ"ל.

כדי להספיג את העוגיות:

קרם - אמנות 5. כפיות;
מי שתייה - אמנות 4-5. כפיות.

אופן הכנה:

1. אנחנו מתחילים עם מרנג. לבנים צוננים, ביצה להלום על מנת לייצר קצף לבן ורך. בהדרגה לשפוך את הסוכר תוך כדי המשך ומערבלים. כדי לחפש מונית רכה podzagustevshey. כראוי מכות חלבונים כאשר הטיה / הפיכת כלי חייבת להישאר ללא תזוזה.

2. אנו לצייר עיגול על קלף - עיפרון להוביל סבב צלחת או כל צורה בקוטר של 22 ס"מ. שמן הנייר חתיכה קטנה של חמאה, ולאחר מכן להחיל את קצף החלבונים. מחלק את המשקל באופן שווה, ללא דריכה מחוץ לגבולות נמשכים מעגל.

אופי מרנג בטמפרטורה של 110-120 מעלות 2-2.5 שעות, אז בואו להתקרר לחלוטין.

3. בישול עוגה "שוקולד על המים הרותחים." אנו מנפים את הקמח עם אבקת הקקאו ואבקת אפייה, לערבב אותו עם וניל וסוכר רגיל.

4. בקערה אחרת ביצה טרייה להקציף להניב כמויות עצומות של קצף. יוצקים את החלב אל המוני ביצה ושמן צמחי מעודן, להקציף קלות.
חלקים (3-4 גישה) לשפוך מרכיבי נוזל תערובת יבשה, בכל פעם ערבוב במערבל עד אחידות במשקל. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים די נוקשים בצק גוון שוקולד.

5. יוצקים מים רותחים ואת תערובת היה מיד להקציף במיקסר. המסה היא נוזלית מספיק יופיעו בועות על פני השטח. T
יוצקים את הבלילה לתוך צורת חמאה משומנת בקוטר של 22 סנטימטר (meringues וספוג צריך לקבל באותו הגודל). אנו שולחים תנור בחום של 180 מעלות במשך 40-50 דקות. כדי לבדוק זמין, לצלול לתוך באמצע פירור שיפוד / קיסם. אם השרביט עובר יבש, בצק רטוב ללא שאריות, קרקרים מוכנים.

6. לגמרי מגניב עוגות, לאורכם וחותכים לשתי עוגה עבה באותה מידה.

7. כדי להרכיב את העוגה להכין בוטנים, כלומר קלות ומטגנים אותו ולנקות (אם רכשת בוטנים מוכנים קלויים, צעדים אלה הם דילגו על). בחירת במחבת גדולה והתפשטה בוטנים בשכבה אחת. תוך ערבוב מדי פעם, שמור על אש בינונית במשך כ 10 דקות.

8. מגניב מטוהרים מן הקליפה, עומס קלויים בוטנים בקערת מערבל. מחפשים את חתיכות קטנות מאוד אין צורך - 2-3 סכין מחזור יספיק. ואתה יכול לעשות בלי הבלנדר, לשים בוטנים בחבילה הדוקה קשה העליון עם מערוך.

9. חמאה קרם רך, וטורפים עד לקבלת תערובת קרמית אוורירית. אנחנו עובדים מערבלים במשך 1-2 דקות.
הוספת חלב להקציף מרוכז שמן עד אחידות במשקל.

10. על צלחת גדולה הניח עוגת שוקולד. לקבלת קרם שומן גזע הספגה עם מים באופן שווה לשפוך את עוגת הבסיס. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בכל סירופ שמנת או להחיל תערובת של קפה וברנדי / רום.

11. כרבע מן defer קרם שמן לשטוף את צידי העוגה. יתר לחלק לשניים ולשים על חלק אחד של העוגה התחתונה, הפצה שווה.

12. ב בשכבה הלבנה התפשטות הבוטנים.
הבא הניח מרנג. בזהירות, מנסה לא לפגוע עוגת שברירי, להפיץ את החלק השני של השמנת. התקלחתי עם בוטנים.
מכניס את העוגה הספוגה השנייה, ושופך את ההספגה. אם מרנג עוגה עומדת בחו"ל, בזהירות לחתוך משם כל עודפים בסכין. בוקה קרם שאריות גריז קינוח, לשטח Scoopula.

13. כדי שלנו "סניקרס" להפיק את המרב "שוקולד", לכסות אותו בשכבה עבה של גנאש. כדי לעשות זאת, חפיסת שוקולד עם צלע סכין לחתיכות קטנות, מעבירים לקערה עמוקה.

14. קרם שומני המחומם למדינה החמה, לשפוך שוקולד "שברים".
מייד מתחיל להתסיס את להקציף המסה פעילה. השג היתוך מלא של חתיכות שוקולד קבלת הרכב אחיד, תערובת מוכנה ומצננים. אם המסה הפכה גנאש להסיר את הנוזל במקרר עד עבת שמנת.

15. החל שכבת רכב שוקולד סמיכה בשפע על פני השטח ואת הצדדים של העוגה. פלוס חפירה. בוטנים שרידי התפשטות על פני העוגה כקישוט.

16. התרת העוגה להשרות במשך 3-4 שעות במקרר, חתוך למנות ומגישים.
עוגה "סניקרס" עם המרנג מוכן!
תהין קינוח טעים עם טעם שוקולד, וכמויות עצומות של בוטנים.

תהנו מתה שלך!

רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן

תודה על האסקים וחברות!

כל טוב!