היום אני אופה מאוד טעים מאוד יפה, אני אפילו לא הססתי לומר, קאפקייק יפה להפליא "רידל" ...
עבור ההכנה ביותר העוגות היפות צריכים:
חמש ביצי עוף, בינוני או גודל גדול, זה לא משנה... אבל לא קטן!
150 גרם חלב (כלומר גרם ללא מיליליטרים)
סוכר 180 גרם
100 גר 'שמן צמחי
2 כפיות אבקת אפייה
פיל עם לימון קטן
מלח צובט זוג
וניל מעט
300 גר 'קמח
ועדיין צריך 3-4 כפיות של אבקת קקאו
מה שאנחנו עושים מלכתחילה! זה לקחת את הביצים ולחלק אותם לתוך קערות נפרדות על החלמונים והחלבונים... ואז יהיו 2 מבחן, לבן וצהוב, ולכן העוגה וכתוצאה יהפוך לבן וצהוב ...
ראשית מתחילים ללוש את הבצק הצהוב, כלומר, תופסים את החלמונים! הוספת אותם בחצי את כמות הסוכר הנדרשת (90 גר '), ושימוש במיקסר (RIM כך להיכשל) להקציף. זה צריך לקבל הומוגנית הלבין "popyshnevshaya" המוני. כאשר המסה גדלה נפח, הופך לבן שהסוכר נמס, לשפוך 50 גרם של שמן צמחי (כל שקל בגרמים, לא למיליליטר), ואפילו להקציף מעט. עכשיו בלנדר להסיר הצידה ...
בשנת וחצי לנפות בקערה נפרדת של קמח, להוסיף 1 כפית אבקת אפייה, ומערבבים, עכשיו רק חצי הוספת לתערובת חלמון ומערבבים בעדינות חפירה \ כפית.
לאחר המסה הופך הומוגני, לשפוך 100 גרם של חלב, ומערבבים שוב.
ואז לשפוך את הקמח מוכן הנותרים עם אבקת אפייה, ולשים את גרידת לימון, ומערבבים שוב הכל. בשלב זה, את בלילת העוגה הצהובה מוכנה!
עכשיו ללכת חלבונים! שוב, לקחת את המיקסר, ואל תשכחו לשטוף מכים יבשים. חלבונים להקציף ראשית בצביטות זוג מלח הוסיף, כדי להשיג מסה של קצף ...
יוצקים את יתרת הסכום של סוכר ווניל וכבר להקציף עד מרנג עבה לבן ולאחר מכן שוב במהלך ההצלפה לשפוך 50 גרם של שמן צמחי. עכשיו זה כבר לא מועיל המיקסר!
כמו כן, כמו במקרה עם המבחן "הצהוב", בקערה נפרדת לנפות את 150 גרם קמח הנותרים, הוספת כפית של אבקת אפייה, ומערבבים. וגם, מדי, לעתים קרובות מתווספים מסת החלבון (למשל, במחצית הראשונה של קמח, אז 50 גרם של חלב, ולאחר מכן שוב קמח). בשום מקרה אין להשתמש במיקסר, רק את חפירה או כפית, אחרת כל "פאר" תהא לדהות. הכל עכשיו "לבן" הבצק מוכן!
יש לי טופס מיוחד לאפיית עוגה, אבל אתה יכול לקחת צורה עגולה או מלבנית פשוטה, אני חושב, גם אתברר טוב יותר (בצורה לאפיית גריז בהכרח בחמאה ומפזרת קמח)!!! ראשית, ושופכים לתוכה מחצית בצורת בצק צהוב מבושל ...
לאחר מכן, באמצעות כל פני השטח של אבקת הקקאו ומפזרים המסננים. עלים יכולים להיות קקאו כפית, או יותר מעט ...
ואז נח מסודר מחצית "הלבנה" של המבחן ...
שוב מפזרים הכל עם אבקת קקאו.
חזרות נוספות - "צהוב" בצק, אבקת קקאו, בצק "לבן". קקאו על גבי אינו ומפזרים!
אופים את העוגה בתנור במשך כ 40 דקותבטמפרטורה 180 מעלות. וגם, בשום מקרהבזמן האפייה, בתנור אינו פתוח, אחרת את העוגה יישבה!!! מתברר העוגה הזו היא מאוד שופעת, אוויר... כל העוגות לא צריך!
אם אתה אוהב את המתכון, לשים וכדומה, ואל תשכחו להירשם. פוסטר תמיכה! לקראת תוכל למצוא מתכונים מגניבים יותר רבים.