לעתים קרובות אתה רוצה להבהיר פסטה או דייסה מבושלת ברוטב עסיסי ושמן בעת ההגשה. אך מה לעשות כאשר בשר אזל מהמלאי? ניתן ליצור רוטב בלעדיו, כמו שמנת חמוצה או כל מוצר חלב אחר ללא תוספות.
בצל יהיה חובה, לכן הוסיפו ראש שלם אחד לכל אוכל. תוכלו להשתמש בכל תבלינים ותבלינים - לפי הטעם, ויוצרים בכל פעם מנה מוכרת עם טעם וארומה חדשים.
את הרוטב ניתן להגיש כמנה עצמאית - רוב האנשים פשוט משרים אותה בפירורי לחם. כדי להפוך אותו לעשיר יותר, החלף שמן צמחי בשומן חזיר: חזיר או אווז.
רכיבים:
בצל נורה - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 50 מ"ל
מים - 0.5 כפות.
מלח ופלפל לפי הטעם
בצל ירוק - 6 גבעולים
הכנה:
1. קלפו בצל גדול ושטפו במים, חתכו לקוביות קטנות. אתה יכול להשתמש לא רק בבצל, אלא גם בצלצלי שאלוט, החלק הלבן של הכרישה. שיטת החיתוך לא משנה: קוביות, טבעות, חצי טבעות וכו '. - אופציונאלי.
2. מוזגים שמן צמחי ללא ריח לסיר או למחבת עם דפנות גבוהות, או מניחים את השומן. חממו מראש על ידי הנחת המיכל על הכיריים והפעלת חום מרבי. הנח את פרוסות הבצל והנמיך את האש לבינונית כדי שלא יישרפו. עדיף להשתמש בשמן נטול ריח: חמניות או זית. קולים את הבצל עד להזהבה, אך אל תטגנו אותו!
3. זה ייקח לא יותר משתי דקות עם ערבוב מדי פעם. החיתוך צריך להיות רך, לאבד יציבות, אך לא לטגן.
4. ברגע זה הוסיפו למיכל שמנת חמוצה מכל אחוזי שומן, מלח ופלפל שחור גרוס. מותר להחליף שמנת חמוצה ביוגורט סמיך קלאסי, שמנת עם אחוז שומן שאינו גבוה מ- 35%.
5. יוצקים מים חמים ומביאים לרתיחה. אם אתם מתכננים ליצור רוטב סמיך, תוכלו להוסיף מעט קמח חיטה פרימיום או עמילן (תירס, תפוח אדמה - 1-1.5 כפות) והקציף היטב במטרפה כדי לא להיווצר גושים. רוטב מקמח חיטה יתעבה בחימום.
6. קוצצים בצל ירוק שטוף או ירקות אחרים, מוסיפים למיכל ומבשלים כדקה.
7. מכבים את האש ונותנים למנה להתקרר מעט.
8. רוטב על בסיס בצל ושמנת חמוצה ללא בשר מוכן.
מגישים את הרוטב לתוספות, יוצקים עליו. פסטה מבושלת, פירה, אורז ודייסת חיטה טעימים במיוחד איתו.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)