כל אחד מאיתנו לפחות פעם אחת בחייו טיגן ביצים מטוגנות. אין דבר קל יותר לשבור כמה ביצים מכל סוג שהוא על מחבת עם חמאה וליצור ארוחת בוקר, צהריים או ערב טעימה ומהירה. יתר על כן, ניתן להגיש עם כל חטיף בשר או ירקות.
באופן מסורתי מאמינים שביצים מקושקשות הן מאכל של גבר, מכיוון שלרוב מכינים אותו רווקים שמעדיפים לא להתעסק בבישול. תתפלאו, אך נשים רבות אינן יודעות לטגן ביצים, ולעתים קרובות חושפות יתר על המידה או מחשיפות חלמון ולבן מתחת למכסה. והם מקבלים ביצים מקושקשות או חצי אפויות או מטוגנות.
בצלחת מבושלת היטב, נדרש קרום תחתון פריך של חלבון וחלמון נוזלי. זו מנה כזו שכל אחד יכול לטעום בהנאה, לטבול את המסה הצמיגה הצהובה בפירורי לחם או למרוח אותה בביצים מטוגנות על טוסט קלוי!
עם זאת, אתה עדיין צריך לתת כבוד לאזור בו מכינים את המנה. לדוגמא, בארצות המזרח יש לטגן ביצים מקושקשות משני הצדדים כדי לא לכלול הגשה של מנה אפילו לחה מעט בחום כזה. באזורים צפוניים יותר, למשל באנגליה, נהוג להגיש ביצים כמעט נוזליות כך שהחלבון בקושי יספיק לתפוס.
סוג הביציות, כמו הזן שלהן, אינו ממלא תפקיד מיוחד - ביצי עוף שכיחות לרוב, ואז עדיפים שליו, ברווז, אווז, יען ואפילו תנין. ככל שהאוכל גדול יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל.
עדיף למלח את המנה ממש בסוף, מכיוון שעקבות לבנבן נותרים במקומות בהם גבישים מלח פוגעים בחלמון. אם רוצים, תוכלו לערבב תבלינים ותבלינים שונים, להוסיף פרוסות ירקות של עגבניות, פלפלים, בצל, קישואים וכו 'במהלך הטיגון.
מבשלים ביצים טרופות מביצים בטמפרטורת החדר - המנה תהיה מוכנה תוך 3-4 דקות. ואילו לטיגון ביצים שהוצאו מהמקרר, אתה צריך לפחות 5-6 דקות.
מכסים את התבנית במכסה, זכרו שאחרי 2 דקות החלמון יחל להתעוות בסרט לבנבן ולהסמיך. לכן, אל תשתמש במכסה יותר משתי דקות.
במחבת פנקייק דקה, החלבון מטגן מהר יותר, והחלמון נשאר נוזלי. כלי בישול מברזל יצוק שומר על החום ארוך יותר, אז כבו את החימום מראש, בעוד המנה עדיין מבושלת למחצה, והביצים המקושקשות "יגיעו" למידת הצלייה הנדרשת תוך מספר דקות.
בחר ביצים מעופות משק או קנה חיות מחמד מסבתות בשוק - חלמונים מביצים כאלה בהיר, כתום והמוצר עצמו בריא יותר, במיוחד אם אתה משתמש בו לבישול כלים בשבילך יְלָדִים.
הביצים הטרופות הכי טעימות - בחמאה! אבל גם שומן חזיר וגם שמן צמחי נהדרים להכנתו.
הפעל את עצמך למשך כל היום על ידי הכנת ביצים מקושקשות צבעוניות ותוססות לארוחת הבוקר, והיה מלא!
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים נוספים:
הרופאים בחרו בשבעת המאכלים החשובים ביותר עבור נשים מעל גיל 45
5 מזונות שמחלישים את המעיים של מבוגר
6 שילובי מזון ותרופות אלה יכולים להיות קטלניים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!