צנוברים הם מהיקרים ביותר. העלות של תיק קטן באמת יכולה להיות מפחידה. אבל מה מייקר אותם כל כך? לאחרונה החלטתי ללמוד עוד עליהם.
אז למה המחיר כל כך גבוה?
צנוברים הם דגנים שמקבלים קונוסים. הם מכוסים בקליפה צפופה וכמובן שקשה מאוד להשיג את הדגנים.
אם לוקחים בחשבון "שריון" כה מוצק, קשה לדמיין שצנוברים נאספים ביד. יתר על כן, העבודה מתבצעת תוך זמן קצר - עונת איסוף האגוזים היא 10-15 יום בשנה - זה כמה זמן לוקח לפתיחת הקונוסים.
בהמשך, הם מקופלים לשקיות סמרטוטים, מיובשים בשמש - זה מאיץ את תהליך ההבשלה והפתיחה, ואז הזרעים משתחררים וגם ממוינים ידנית להסרת הקליפות.
תהליך זה הוא די מאומץ ולוקח הרבה זמן, מה שמצדיק את העלות הגבוהה של מוצר זה.
מה היתרונות שלהם?
מוצר זה מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים. אך מלבד מגנזיום, זרחן, אשלגן, ויטמינים B ו- E, הם מכילים:
- תיאמין. חומר זה תומך בתפקוד המוח, משפר את הזיכרון ומשפר את מצב הרוח.
- גופנו זקוק לריבופלאבין מכיוון שהוא משתתף בייצור נוגדנים, אריתרוציטים.
- חומצה אולאית עוזרת להילחם בטרשת עורקים.
- טריפטופן באגוזים עוזר להילחם בנדודי שינה מכיוון שהוא הורמון שינה טבעי.
- אגוזים מכילים חלבון איכותי, הנספג היטב בגופנו, וסיבים צמחיים משפרים את מערכת העיכול.
נכון, יש כמה ניואנסים של שימוש באגוזים כאלה הקשורים לתכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. לדוגמה, אתה לא צריך לצרוך יותר מדי מהם. ראשית, זה מזיק לדמות. שנית, מזון שומני מדי מסוכן לעיכול.
טיפים לבחירה ואחסון
כדי שהמוצר יהיה טעים וטרי, חשוב לשים לב לכמה נקודות חשובות:
- קליפת האגוזים חייבת להיות יבשה, נקייה מכתמים כהים ועובש.
- נענע את האגוז. אם אתה מרגיש שהגרעינים חופשיים "לשבת" בפנים, עדיף לסרב לקנות - סביר להניח שהאגוז יבש ואין לצרוך אותו.
- אל תשכח לבדוק את תאריכי האיסוף - הם חלים בסוף ספטמבר-תחילת אוקטובר.
- בנוסף, רצוי לקנות אגוזים במיכלים קטנים או בשקיות ואקום, מכיוון שהם אינם מאוחסנים לאורך זמן ופשוט עלולים להיעלם.
וכדי להאריך את חיי המדף, שפכו את האגוזים לאחר הרכישה לצנצנת זכוכית עם מכסה אטום. במקרה זה, הם יכולים להיות נצרכים במשך 1.5-2 שבועות. אם אתה צריך לשמור על זה יותר זמן, שים את האגוזים במקפיא.
יישומי בישול
אורן הוא מוצר קולינרי פופולרי. הגרעינים מתווספים למאפים, סלטים, חטיפים. אך האפשרויות הפופולריות ביותר לשימוש בהם הן הכנת חלב ארז (הוא מחליף באופן מושלם חלב פרה למי שלא שותה אותו) ורוטב פסטו.
חלב ארז
המוצר המוכן על פי מתכון זה אינו רק מזין מאוד, אלא גם נספג היטב. זה מתאים גם למבוגרים וגם לילדים.
כדי להכין אותו אתה צריך:
- 350 מ"ל מים רתוחים;
- 30 גרם אגוזים.
מתכון:
- מעבירים צנוברים לבלנדר, קוצצים (כוס מים תדרוש 2 כפות מהמוצר).
- מוסיפים 30-50 מ"ל מים, מקציפים שוב ואז ממלאים את המים הנותרים ולוחצים שוב על כפתור הבלנדר.
החלב מוכן! אתה רק צריך לסנן אותו ואתה יכול להגיש אותו. אני מוסיפה לו מעט דבש וקינמון לטעם.
רוטב פסטו
כדי להכין אותו תצטרך:
- 2 צרורות בזיליקום;
- 50 מ"ל שמן זית;
- 2 כפות אֱגוֹזִים;
- קורט מלח;
- פרמזן 50 גרם;
- 2-3 שיני שום.
רוטב פסטו משתלב היטב עם כל פסטה, הוא יכול לשמש גם כחבישה לדגים, בשר, פירות ים.
הכנה:
- שוטפים את הבזיליקום, מייבשים אותו, מקלפים את השום וקוצצים אותו גס.
- מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה.
- בבלנדר טוחנים שום, צנוברים, גבינה, מוסיפים שמן זית ומעט מלח. במקביל, הוסיפו מעט שמן, שישיג את העקביות האידיאלית. אחרת, אם תשפוך את כל הנפח בבת אחת, הדבק עשוי לצאת די נוזלי.
נותר להעביר את הרוטב למיכלים מתאימים ולקרר, חיי המדף הם כשלושה ימים.