הנה מתכון לעוגת כבד מתאבן, שתקשט בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי. אנו מכינים את העוגות מכבד חזיר; אנו משתמשים בירקות מטוגנים - בצל וגזר כמילוי. העוגה מאוד רכה ונימוחה. קל לחתוך את העוגה הזו למנות. הגובה והקוטר עשויים להשתנות בהתאם לגודל מחבת הכבד בה משתמשים.
רכיבים:
- כבד חזיר - 500 גרם.
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 100 גרם.
- חלב - 100 מ"ל.
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
למילוי:
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- מיונז - 100 גרם.
- שום - 2 ציפורן
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- ירוקים - לקישוט
להכין אוכל.
להפריד את הכבד מהסרט, לחתוך לחתיכות שרירותיות, להכניס למיכל בלנדר. להרוג עד שנוזל.
הוסף ביצים, חלב, קמח חיטה להרכב הכבד.
מפזרים את התערובת עם מלח ופלפל. עברו עליו עם בלנדר ידני לקבלת בצק חלק.
מניחים מחבת על האש, מברישים בשמן צמחי, מחממים. יוצקים פנימה חלק קטן מהבצק, מחליקים סביב כל ההיקף.
מטגנים לביבות כבד כ- 1-1.5 דקות מכל צד על אש בינונית. משמנים את משטח התבנית מעת לעת.
הניחו את כל הלביבות המטוגנות בערימה על צלחת.
מכינים את המלית בנפרד. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות בשמן עד שהם רכים, כ -10 דקות, ואז מצננים.
מערבבים מיונז עם שום קצוץ. משמנים כל פנקייק בצד אחד ברוטב המוכן.
מורחים מילוי ירקות על מיונז, מורחים בכף. מניחים מעל לביבות אחרות, חוזרים על התהליך. כך יוצרים עוגת בצק עלים עם המילוי.
הכניסו אותו למקרר למשך כמה שעות להשרות. מקשטים את החלק העליון של עוגת הכבד לפי הטעם לפני ההגשה.
ואז חותכים אותו למנות.
בתאבון!
מְחַבֵּר: סבטלנה דניסובה
מאמרים מעניינים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
אילו מזונות מכילים אסטרוגנים לנשים מעל גיל 50
6 שינויים מרשימים בגופך כשאתה מפסיק סודה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!