לא ידוע מתי העלו הפינים את הרעיון להוסיף שמנת למרק הדגים, אך המתכון לא השתנה במשך מאות שנים והפך לזוכה במנות פיניות פופולריות. חג נפרד אף הונהג לכבודו.
מנה זו אידיאלית לעונה קרה. אחרי טיולי חורף, אתה רק רוצה לאכול משהו לבבי, חם ועשיר.
בישול מרק דגים פיני הוא די פשוט, אבל הוא נהיה טעים יותר למחרת, לאחר העירוי. הטעם עדין ועשיר מאוד.
רכיבים:
- סלמון - 700 גרם
- מים - 1 ליטר
- קרם 20% שומן - 500 מ"ל.
- גזר - 1 יח '.
- סלרי - 2 גבעולים
- בצל - 1 יח '.
- חמאה - 50 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
- עלה דפנה - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- קמח - 1 כף.
- גרגרי פלפל - 5 יח '.
- מלח לטעימה
- בצל ירוק - חצי צרור
אני מכין את המוצרים הדרושים. למרק עשיר, בנוסף לפילטים, אני משתמש בראש, ברכס ובזנב של סלמון. אני מסיר את הזימים מראשי.
אני ממלא את הדג במים ולבש על אש בינונית. אני מוסיפה בצל שלם, תפוח אדמה אחד וגרגר פלפל אחד. אני מביא אותו לרתיחה, דואג להסיר את הקצף שנוצר במהלך הבישול.
חותכים את הסלרי והבצל לקוביות קטנות.
במחבת מחממים תערובת של ירקות וחמאה ומאדים ירקות.
חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות קטנות.
אחרי 30 דקות אני מוציא את הסלמון, הבצל ותפוחי האדמה מהמרק. מפרידים את בשר הדגים מהעור והעצמות ומניחים בצד. בצל מבושל וגרגירי פלפל אינם נדרשים. ללוש את תפוחי האדמה במזלג. זה יעניק למרק מרקם עבה וקטיפתי יותר.
אני מעביר את תפוחי האדמה והגזר הקצוצים למרק הדגים.
כדי להסמיך את המרק, אני מערבבת קמח ושמנת.
לאחר בישול תפוחי האדמה והגזר, אני מוסיפה את הירקות השחומים, עלה הדפנה, את בשר הסלמון המונח, פירה ושמנת. אני מרתיח את המרק עוד 10-15 דקות ומוסיף בצל ירוק קצוץ דק. אני מביא אותו לרתיחה ומכבה אותו, מכסה אותו במכסה. אני נותן למנה זמן לחלוט.
הכינו בבית מרק דגים פיני עם סלמון ושמנת, מכיוון שתמיד כיף לטעום מנות מסורתיות ממדינות שונות.
בתאבון!
מְחַבֵּר: אלנה גפקאלובה
מאמרים מעניינים:
5 שינויים מועילים עם הגוף כאשר מוותרים על סוכר
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
הרופאים בחרו בשבעת המאכלים החשובים ביותר עבור נשים מעל גיל 45
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!