אני מבשל פירה כמו בקפיטריה: הרי תמיד נראה לנו שטעם זה טוב יותר שם

באופן מפתיע, פירה בחדר האוכל תמיד נראה לנו טעים יותר מזה שאנחנו מבשלים בבית. מדוע זה? האם יש סודות להכנתו או שאנחנו רעבים כל כך במהלך ארוחת הצהריים או הערב שאנחנו אוכלים אותו לנשמה מתוקה ומבקשים עוד?! מה ההבדל בין אותן מנות, למעט מגוון תפוחי האדמה, - טכנולוגיית הבישול?

בואו ננסה ביחד ליצור את הדימוי שעולה בראש כשנזכרים פירה בחדר האוכל. מבחינתי, אז אני זוכר את רוב החמאה המומסת (או הממרח, המרגרינה) באמצע מנה כל כך נוזלית, שנראה כאילו קצת יותר ופירה תפוח אדמה יהפוך למרק תפוחי אדמה. אבל המנה שומרת על צורתה בצורה מושלמת בצלחת - איזה סוג של ניסים?

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• מים - 0.7 ליטר
• מלח - 0.5 כפית
• עלה דפנה - 3 יח '.
• מרגרינה - 100 גרם

הכן את האוכל שאתה צריך.

פקעות תפוחי אדמה מכל סוג שהוא (אני לא חושב שזנים תפוחי אדמה מסוימים נאספים בחדר האוכל), מקלפים, שוטפים במים. חותכים לפרוסות דקות בסיר או בקלחת בהן אתם מתכוונים לבשל את המחית.

מוסיפים מלח ועלי דפנה בבת אחת. לא משתמשים בתבלינים ותבלינים נוספים.

מוזגים מים למיכל, מניחים את הסיר על הכיריים. הביאו את תכולתו לרתיחה והורידו את האש, והסירו את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת או כף. אם כי אני בספק גם כאן שהקצף מוסר בחדר האוכל!

ברגע שפרוסות תפוחי האדמה רכות מכבים את האש. יוצקים את המרק לקערה, אך לא את כולם, אלא חצי.

ואז לחץ על תפוחי האדמה המבושלים עם גאדג'ט מיוחד למטבח, והוסף לאט לאט את הנוזל שנוזל. בחדר האוכל ההיגיון הוא זה: ככל שנמרח יותר מרק למנה, כך הוא ייצא יותר יקר בעלות, כי תשלמו על פירה, לא מים. לכן הוסיפו נוזלים כך שהמנה כמעט "על הקצה". אל דאגה - הוא יתעבה עוד יותר כשהוא יתקרר!

הנקודה החשובה ביותר היא המסת המרגרינה. בחר מוצר איכותי עבור יקיריכם. מניחים במחבת וממיסים על אש בינונית כ- 3-4 דקות. זכרו שהמיכל חייב להיות יבש, אחרת השומן יתחיל לירות. ואל לכסות את המחבת במכסה!

מכבים את האש ונותנים למרגרינה המומסת להתקרר. לאחר 5-10 דקות הוא יכוסה בסרט, והשומן הלבן ישקע לקרקעית. אתה צריך רק שומן שקוף ביניהם. הסר את הסרט, שפך את השומן השקוף לקערה והשתמש בחלבון ליצירת מאפים.

הניחו את הפירה המוגמר על צלחת, הכינו עליו דוגמאות בקצה המזלג ושפכו פנימה את המרגרינה המומסת. הגישו את המנה לשולחן עם בשר אפוי או מבושל, עוףנקניק או ירקות, חֲמוּצִים.

מְחַבֵּר: אלנה פריקה

מאמרים מעניינים:

ארוחת בוקר בריאה לתלמידכם

7 סיבות להתחיל לאכול כוסמת

מי לא טוב לאיזו גבינה: עצות של תזונאים ורופאים

לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!

בריאות טובה והשראה קולינרית :)

חברך ועוזרו וילקין!