כשמכינים עוגת ספוג, רבים מופתעים מדוע מתברר שהיא יבשה בטעמה גם עם כמות גדולה של קרם בפנים, אך כל העניין הוא בהספגה, או ליתר דיוק, בהיעדרה. אם העוגות לא ספוגות, אז הקינוח לא יהיה עסיסי, יהיה עליו לשטוף אותו עם הרבה תה או קפה.
יש הרבה הספגות שונות, אך באופן כללי כולן מבוססות על שניים או שלושה מרכיבים: סוכר, מים ומיץ לימון. במקום מים, ניתן להשתמש במיץ פירות, סירופ פירות יער וכו ', אך זה מפחית את כמות הסוכר שנוספה.
בעת יצירת סירופ ביסקוויטים קלאסי, הקפידו להשתמש במיץ לימון - טרי או מרוכז מדולל, שכן הסוכר, כאשר הוא מומס ואז מחומם, יכול להפוך שוב ל גוש.
רכיבים:
סוכר - 120 גרם
מים - 120 מ"ל
מיץ לימון - כף אחת
הכנה:
הכן את המרכיבים הנדרשים.
יוצקים את הסוכר המגורר למיכל עם תחתית טפלון או קלחת קטנה. מוזגים שם מים חמים ומיץ לימון. מערבבים בעדינות כדי להמיס את גבישי הסוכר במים.
העיקר לא להפחית את נפח הנוזל או להגדיל את קצב הסוכר, אחרת אפשר לקבל קרמל, ולא סירופ.
רצוי לרכוש סוכר באיכות טובה, לא לפי משקל, אלא ארוז - יש בו פחות תוספים.
הניחו את המיכל על הכיריים בחום בינוני. לחמם את תוכנו עד להופעת בועות גדולות ולהפחית את החום למינימום. מבשלים עוד דקה אחת ומכבים את האש.
בשלב זה ניתן להוסיף לסירופ טעמים שונים: וניל, הדר, קינמון טחון וכו 'וכן צבעי מאכל.
אם אתה רוצה לקבל הספגה צבעונית, אז תוך כדי ערבוב מבשלים את הסירופ עד לרגע בו הוא מתחיל לרכוש גוון קרמל. לאחר מכן, כבה מיד את החימום, מכיוון שצבע הקרמל הופך במהירות לחום כהה.
יוצקים את הסירופ המוכן לסירה או קערת רוטב, מצננים בטמפרטורת החדר ואז בקור, מכיוון שרק מרכיבים צוננים משמשים ליצירת העוגה.
אם תגזים עם סוכר אז תקבל קרמל צמיג ביציאה ולא סירופ - זה לא יעבוד להשרות איתו את העוגות.
עדיף לאחסן את ההספגה בצנצנת או במיכל סגור בקור. חיי המדף של מוצר כזה הם 1.5 שבועות, כך שתוכלו לבשל אותו מראש.
הספגה אידיאלית להכנת עוגות ולחמניות מבצק ביסקוויט, קינוחים, זוטות, עוגות גבינה ומעדנים אחרים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)