אדג'יקה הוא רוטב חם שיש בו אפשרויות בישול רבות. הרכיבים המרכיבים את הקומפוזיציה יכולים להיות מגוונים מאוד. הכל תלוי איזה סוג טעם תרצו לקבל בסופו של דבר. לאדג'יקה עם חזרת יש ריח עשיר וחריפות בולטת, קשה לבלבל אותה עם שום דבר. בנוסף, תוספת חזרת הופכת את התיבול הזה למועיל פי כמה לגוף.
אם אתה מתכוון לאחסן את כלי העבודה בטמפרטורת החדר, הקפד להשלים את תהליך הטיפול בחום. כשמאחסנים אותו במקרר, ניתן לרדד את האדג'יקה בצנצנות גולמיות.
רכיבים:
עגבניות - 1 ק"ג.
פלפל בולגרי - 500 גרם.
פלפל אדום מריר - 50 גרם.
שורש חזרת - 100 גרם.
שום - 150 גרם.
סוכר - 100 גרם.
מלח - 1 כף
חומץ 9% - 50 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן מאכלים מהרשימה. שוטפים את הירקות ביסודיות, מייבשים מעט על מגבת. השתמש בצנצנות אחסון קטנות כדי להקל על השימוש.
חותכים את הפלפלים לפרוסות גדולות, מקלפים את פנים הזרעים.
מניחים את העגבניות במים רותחים כמה דקות ואז מקלפים אותן. מפרידים את שיני השום מהנייר כסף. מקלפים את שורש חזרת בעזרת סכין מהשכבה העליונה.
שלב את כל המרכיבים המוכנים במיכל אחד, הוסף להם תרמיל פלפל חריף (עם זרעים).
החלף ירקות, סובב דרך מטחנת בשר, וקבל מסה אחת בצפיפות בינונית.
יוצקים את התערובת לסיר המבעיר אש, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
לאחר הרתיחה של המסה, הפחית את החום למינימום. מרתיחים את אדג'יקה למשך 30 דקות, מערבבים מספר פעמים בתהליך. יוצקים את החומץ בסוף מאוד. טועמים את התיבול ומוסיפים מלח או סוכר במידת הצורך.
חלק את אדג'יקה לצנצנות מעוקרות והברג במכסים סטריליים.
מגניב (אפשר מתחת לשמיכה) ולשלוח למזווה או למרתף.
מְחַבֵּר: סבטלנה דניסובה
מאמרים מעניינים נוספים:
10 התבלינים הללו יפתיעו אתכם באופן בלתי צפוי
מדוע כדאי לשתות קפה בבוקר: 9 תכונות מועילות של המשקה
איך להיות בטוחים לבחור יין טוב בחנות
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!