תבלינים לא רק משפרים את טעם האוכל! רבים מהם הם אמצעי להצערת מחלות שונות ולהילחם בהן. על ידי הוספתם למרקים או לסלטים, תוכלו להימנע מבעיות בריאותיות רבות מבלי לנקוט בתרופות.
צ'ילי
בשנת 2015, מדענים מסין ביצעו מספר מחקרים, והתוצאות התפשטו בכל רחבי העולם: יותר מ -500,000 איש השתתפו בהם, המחקרים בוצעו במשך למעלה מ -10 שנים. הנבדקים נצפו כל הזמן הזה: הרגליהם, תזונתם.
מדענים הגיעו למסקנה שאנשים שכללו פלפלי צ'ילי בתזונתם היו מוגנים יותר מפני פתולוגיות מסוכנות, כולל סרטן. כמו כן, מוצר זה מפחית את הסיכון למוות מוקדם מפאתולוגיות לב וכלי דם ב -10%.
הסיבה העיקרית להטבה זו היא נוכחות הקפסאיצין בהרכב. לחומר זה תכונות אנטי דלקתיות, פועל כנוגד חמצון: הוא מחליש את פעולתם של הרדיקלים החופשיים, כך שלא יפגעו בתאים בריאים.
עם זאת, קפסאיצין יהיה יעיל רק עם המשך שימוש. על מנת שהפלפל ישפיע, עליו להיכלל בתזונה היומית ועדיף טרי.
פלפל שחור
מוצר שימושי נוסף. פלפל שחור הוא תבלין, המכיל גם חומרים אנטי דלקתיים רבים המגנים על תאי הגוף מפני מוטציות שליליות.
מחקרי מדענים מראים: עם הגיל, הגוף מזדקן, ההגנה על נוגדי חמצון הופכת פחותה, וכתוצאה מכך נוצרים תהליכי הזדקנות ביולוגיים. אם אתה משתמש בתבלין זה באופן קבוע, ניתן לעצור את התהליך הזה, שיאפשר פרק זמן ארוך יותר לשמור על נעורי התאים ועל האורגניזם כולו.
כמו כן, תבלין זה מסייע בהגנה מפני מחלות הנוצרות כתוצאה מתהליכים דלקתיים המתרחשים בגוף: דלקת פרקים, דמנציה ומחלות אונקולוגיות. השימוש הקבוע בו ישפר את הזיכרון. אך גם הוספת פלפל למנות תאפשר להוסיף פחות מלח, מה שאומר שהסיכון למחלות כלי דם, לב ומפרקים מופחת.
כּוּרכּוּם
זהו אחד התבלינים הבריאים המפורסמים ביותר. לחומר העיקרי שלו, כורכומין, השייך לקבוצת הקרוטנואידים, יש פעילות נוגדת חמצון בולטת, המדכאת את פעולתם של הרדיקלים החופשיים. אך כורכומין הוא גם חומר חיטוי רב עוצמה המעכב את צמיחתם של מיקרואורגניזמים.
הוא האמין כי כורכומין מעכב את צמיחת תאי הגידול, אולם זה הוכח אך ורק בתנאי מעבדה.
עם זאת, מסקנות כאלה מצביעות על הצורך במחקר נוסף בתחום זה. הודו נבחרה כ"שדה לניסויים ", מכיוון שכאן מוסיפים כורכום כמעט לכל המנות. אולי זו הסיבה שבמדינה זו יש את שיעורי המחלה הנמוכים ביותר לסרטן ודמנציה סנילית.
ג'ינג'ר
אנשים רבים מכירים את הג'ינג'ר כתרופה המסייעת לשפעת או הצטננות. אך מעטים האנשים שמכירים את המאפיינים האחרים השימושיים שלהם באותה מידה. כך, למשל, המרכיב הפעיל העיקרי של ג'ינג'רול הוא חומר בעל השפעה אנטי דלקתית, "מחמם" את הגוף.
ג'ינג'רול גם:
- מתחיל את חילוף החומרים, שמתחיל להאט עם הגיל, שימנע הצטברות שומן;
- נלחם בדלקת, במיוחד במפרקים, במערכת העיכול, המסייעת בהפחתת הסיכון לדלקת פרקים.
בנוסף, מדענים רבים מאמינים כי ג'ינג'ר יכול להאריך את חייו בשל השפעתו נוגדת החמצון.
איך לא להגזים בתבלינים?
אבל, כמו כל מוצר, יש להשתמש בתבלינים בתבונה, אחרת השפעתם עשויה להיות שלילית. לדוגמא, כורכום, כאשר הוא נצרך על בסיס קבוע, מחליש או משפר תרופות מסוימות.
אך יש להשתמש בזהירות בפלפל שחור במקרה של דלקת קיבה, כל בעיות קיבה אחרות. ואפילו אנשים בריאים לחלוטין צריכים להיזהר, מנסים לא לחרוג מהנורמה של 6 דגנים (בערך 1/4 כפית. l. מוצר טחון) בכל פעם. אחרת, יש סבירות גבוהה לשרוף את הקרום הרירי.
עדיף לא להגזים עם תבלינים חמים אחרים, כמו שום. הוא מכיל הרבה גופרית, שהשימוש בהם יכול לגרום לנפיחות, להיווצרות גז חזקה.
אסור לתת ציפורן עשירה בנוגדי חמצון:
- ילדים מתחת לגיל שנתיים;
- חולים עם יתר לחץ דם;
- אלו הסובלים מכיבים.
עלים דפנה, מעטים יודעים, מחמיר את קרישת הדם. לכן, אתה לא צריך להשתמש בו במהלך ההריון, עם נטייה לדימום.
ואתה צריך להיות מאוד מסודר עם אגוז מוסקט. כן, לתבלין זה יתרונות רבים: הוא מתגבר, משפר את תהליך העיכול וממריץ את זרימת הדם. אבל מנת יתר של התבלין הזה מסוכנת: כאבי ראש, סחרחורת, ואפילו הזיות.
מאמרים מעניינים נוספים:
אילו מזונות מכילים גלוטן ומדוע זה מסוכן
11 מאכלים שגברים צריכים לכלול בתזונה
10 שילובי אוכל שלא כדאי לכם לאכול יחד יכולים להיות מסוכנים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!