פריכיות גבינות בצורת טריזי גבינה קטנים ומקסימים. אלה עוגיות פירוריות להפליא שממש נמסות בפה. אני לא יכול שלא לחבב את זה, כי זה "Sy-y-yr!", כפי שאומר הדמות המצוירת המפורסמת של דיסני, העכבר רוקפור.
מאפים טעימים שלא דורשים הרבה זמן ומאמץ. תנאי חשוב: לא צריך ללוש את הבצק לאורך זמן על מנת לשמר את הדבר הכי יקר בו - חתיכות זעירות של חמאה, שיעזרו ליצור את אותו מבנה פירורי מאוד.
רכיבים:
- חמאה (קרה) - 100 גרם
- גבינה חצי קשה - 100 גרם
- קמח חיטה - 100 גרם
- חלמון ביצה - 1 יח '.
- מלח - לפי הצורך
- פפריקה (טחונה) - לפי הטעם
- פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם
תבלינים - לפי הטעם, אבל אפשר להסתדר בלעדיהם לגמרי. אם הגבינה לא מלוחה במיוחד, יתכן שתזדקקו לקורט מלח.
השתמשו בסכין כדי לקצוץ קמח וחמאה קרה על משטח עבודה. מוסיפים קמח ב 2-3 מעברים. אתה צריך לקבל פירור מקמח שמן.
מעבירים את הפירור שנוצר לקערה מתאימה. מוסיפים גבינה ותבלינים מגורדים דק. מערבבים הכל.
ואז מוסיפים את החלמון ולשים במהירות את הבצק.
לא ללוש את הבצק יותר מדי זמן; חתיכות קטנות של חמאה צריכות להישאר בתוכו. זה מה שייתן את המרקם הפירורי של הקרקר המוגמר.
עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 40-60 דקות. הזמן הזה מספיק לשמן שהחל להתמוסס במהלך הלישה והתגבש שוב.
מדליקים את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות, מכסים נייר אפייה מתאים בקלף. מרדדים חתיכת בצק לעיגול, בעובי של כ -5 מ"מ, וחותכים לפלחים.
השתמש בצינור קוקטייל לחיתוך חורים. זה נראה כמו טריזי גבינה קטנים?
העבירו את החסר לתבנית האפייה המוכנה, הניחו את העוגיות העתידיות במרחק קצר, ושלחו אותן לאפייה של 10-12 דקות או עד שהן רכות.
הבצק מתנהג היטב בתנור, הוא לא זוחל, הוא רק מגביר מעט את נפחו.
תנו לקרקרים המוגמרים להתקרר ולהגיש.
עם מה להגיש עוגיות גבינה? זה טעים כשלעצמו. אתה יכול להציע לו כוס חלב, ריחנית קפה אוֹ תה, כוס בירה ואפילו מיץ עגבניות.
בזכות חתיכות החמאה הקטנטנות שנותרו בבצק לאחר הלישה, מבנה פצפוצי הגבינה התגלה כמקלף ומתפורר.
מעבד מזון מעולה ללישת בצק. הוא יהפוך את הכל למהיר יותר, והחמאה לא תימס מידיים חמות. אבל מהבצק המעורב ביד מכינים את המאפים הכי נשמיים!
בתאבון!
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)