בתחילה קיבל צ'ון קארנה הצ'ילי המפורסם את השם "tex-mex" לכבוד הרכבת הטקסית-מקסיקנית, דרכה הגיעו מהגרים ממקסיקו לאמריקה. במשך זמן רב, האמריקאים עצמם טעו בהמצאת טקסס כמנה מקסיקנית מסורתית.
בכל אזור בצ'ילה מכינים קון קרנה בדרכו. לכן, אין תשובה לשאלה - איזה מתכון נכון.
צ'ילי עם בשר הוא די פשוט לבישול. לרוב, בקר משמש להכנתו, קצוץ דק או בצורת בשר טחון. פלפלים חריפים ותבלינים נשארים התיבול העיקרי למנה.
היום אכין גרסה משלי לצ'ילי קון קרנה עם שעועית. אגיש אותו עם נאצ'וס תירס.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 ציפורן
- פלפל חריף - 0.5 יח '.
- פתיתי צ'ילי - 1 כפית
- כמון - כפית אחת
- מלח - 1 כפית
- עגבניות מיובשות - 100 גרם
- עגבניות במיץ משלהן - 600 גרם
- שימורי שעועית - 250 גרם
- שמן צמחי - 3 כפות.
- קינמון - מקל אחד
אני מכין את המוצרים הדרושים. אני משתמש בבשר טחון עם יחס שומן לבשר של 80/20. אם אתה לוקח שעועית יבשה, תחילה יש להשרות אותם למשך הלילה ואז לבשל עד שהם רכים.
מקלפים וקוצצים את הבצל והשום במעבד מזון.
מחממים שמן זית במחבת ומקפיצים את הבצל והשום עד לשקיפות. אני מוסיפה פתיתי צ'ילי, מלח וכמון טחון.
שמתי את הבשר הטחון במחבת עם ירקות, מערבב ומטגן עוד 10 דקות על אש בינונית.
במעבד מזון אני טוחן עגבניות מיובשות עם פלפלים חריפים קלופים.
אני מעביר את התערובת הקצוצה לבשר הטחון.
שם אני מוסיפה גם עגבניות משומרות קצוצות במיץ שלהן, כוס מים ומקל קינמון. אני מכסה את התבנית במכסה, מנמיך את האש ומבשל את הצ'ילי במשך 1.5 שעות.
כשרוב הלחות התאדה, הוסיפו את השעועית המשומרת. תחילה אני מסננת ממנו את הנוזל ושוטפת אותו מתחת למים זורמים.
תן לצ'ילי לשבת על האש למשך 30 דקות נוספות.
הגשת צ'ילי קון קרנה עם נאצ'וס תירס פריך. אופציונלי, אתה יכול מרתיחים אורז או עוטפים צ'ילי בעוגות טורטיה.
בנוסף, תוכלו להגיש את המנה עם גבינת צ'דר מגורדת או שמנת חמוצה.
בתאבון!
מְחַבֵּר: אלנה גפקאלובה
מאמרים מעניינים:
הרופאים בחרו בשבעת המאכלים החשובים ביותר עבור נשים מעל גיל 45
5 מזונות שמחלישים את המעיים של מבוגר
6 שילובי המזון והתרופות הללו עלולים להיות קטלניים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!