שקדים הם מרכיב פופולרי במאפים רבים. אך ברוב המתכונים מדובר באגוזים קלופים שמשתמשים בהם, כלומר ללא הקליפה החומה העליונה. כמובן שתוכלו למצוא מידע רב אודות היתרונות של קליפת השקדים הזו, אך האמינו לי, אם לא תסירו אותה תחילה, טעם העוגה או המאפה יתקלקל בהחלט.
בנוסף להקניית מרירות, הוא מסוגל גם לצבוע את המוצר המוגמר בחום. לכן נהוג להכין קינוחים עם שקדים קלופים.
אבל לא כולם יודעים לעשות זאת. אחרי הכל, הקליפה מתאימה כל כך לאגוז עד שנראה פשוט בלתי אפשרי להסירו. פעם גם חשבתי כך על שקדים והתעלמתי ממתכונים עם השימוש בהם.
לא מזמן למדתי דרך נהדרת לקלף שקדים במהירות ובקלות. הוראות שלב אחר שלב יעזרו לך בכך:
- קח סיר או תבשיל ומלא אותו במים.
- הניחו את המיכל על האש והביאו את המים לרתיחה.
- בינתיים הכינו את כמות השקדים הנדרשת. למרות העובדה שנבשל אותו, יש לשטוף את האגוזים היטב מתחת למים זורמים.
- כשהמים רותחים הוסיפו אליהם שקדים והורידו את האש לנמוכה.
- מרתיחים את האגוזים במשך חמש דקות. כשתבשל תראה שהעור על השקדים יתנפח ויהיה רפוי.
- לאחר מכן הסר את התבנית מהאש ונקז את המים. אני ממליץ להשתמש במסננת לשם כך.
- כדי לקרר את השקדים מהר יותר אחרי הבישול, אני שוטף אותם מתחת למים זורמים קרים.
- עכשיו תוכלו להתחיל לקלף את השקדים. זה יהיה כל כך קל שאפילו תופתעו מפשטות התהליך. מספיק ללחוץ את האצבע על גרעין האגוז, מכיוון שהוא "קופץ" מייד מקליפתו.
לאחר ניקוי כזה, לא ניתן להשאיר שקדים רטובים לאורך זמן. יש לייבש אותם מיד בתנור בחום של 100 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
לכן קחו נייר אפייה, מרפדים אותו בנייר אפייה ומניחים את כל השקדים המוכנים בשכבה אחת. צפו בזהירות בזמן הייבוש, אחרת האגוזים עלולים להשחים ולהיות מרירים.
עכשיו יש לכם שקדים קלופים מוכנים שאפשר להשתמש בהם עוד לקישוט כל מאפה.
אתה יכול לאחסן אגוזים כאלה במשך כשנה במיכל זכוכית עם מכסה בארון מטבח. אני מקווה שעכשיו קילוף שקדים לא יגרום לך קשיים ותוכל לחזור על זה בלי שום בעיה בכל עת.
מאמרים מעניינים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
ממה עשויים נקניקיות בפועל: רשימה מלאה של תוספים
10 סיבות לא ללכת יותר לעולם למקדונלד'ס
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!