עקרות בית רבות לא אוהבות להכין לחמניות דומדמניות אדומות, כי יש הרבה צרות, והגרגרי עצמו לא מאוד ריחני. אך התועלת והטעם של ריקים כאלה מכסים את כל החסרונות. לדוגמא, ניתן להוסיף לדומדמניות תפוז לקבלת טעם עשיר יותר. כתוצאה מכך, תקבל טעם מעודן חדש לחלוטין עם תווי הדרים קלים. במתכון משתמשים בעיסה כתומה, אך ניתן להשתמש גם בקליפה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
כתום - 0.5 ק"ג.
סוכר - 1.2 ק"ג.
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת ריבת דומדמניות עם תפוז לחורף, הכינו את המאכלים הדרושים.
שוטפים את גרגרי היער במים יחד עם הזרדים כדי שלא יכניס את המיץ לנוזל.
מסירים את העלים, קורעים את הגרגרים מהענפים, שוטפים במים זורמים ואז מייבשים מעט במסננת.
מקלפים את קליפת התפוז, מפרידים כל פרוסה מהסרט הלבן ומקבלים עיסה אחת. הקפד להסיר את העצמות. מניחים את פירות היער עם התפוז בכלי בלנדר.
הרגו את הרכיבים עד לקבלת הרכב הומוגני.
יוצקים את המסה לסיר או לסיר, מוציאים באש. מוסיפים סוכר קרוב יותר לרתיחה. כעת מערבבים היטב במשך 2 דקות, וממיסים את גרגירי הסוכר המגוררים.
אין צורך להוסיף מים לריבה, בזכות התפוז התערובת לא סמיכה במיוחד.
קצף יופיע על פני המסה, אותו יש להסיר לחלוטין.
מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 30 הדקות הבאות, תוך ערבוב תדיר בעזרת כף עץ.
ואז לקרר אותו לחלוטין, להפריע שוב עם בלנדר. מחזירים לאש ומרתיחים עוד 10-15 דקות. אם הריבה לא נראית לכם עבה מאוד, אל דאגה, במהלך האחסון היא תתעבה לעקביות ג'לי.
ממלאים צנצנות סטריליות בריבה. עדיף להשתמש במיכל בנפח קטן, כך שלאחר פתיחת הריק, השתמשו בו מספר פעמים מבלי לאחסן אותו במקרר.
הדק את הצנצנות בעזרת בורג סטרילי או מכסי פח בעזרת מפתח מיוחד. עטוף את הריק במשהו חם עד שהכוס מתקררת לחלוטין ואז שלח אותה למרתף.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!