סתיו הוא זמן הקציר. משום מה, אנשים רבים חושבים שדלעת, תפוחי אדמה, חצילים ומתנות גן אחרות אינן המוצרים הטובים ביותר לבישול. עם זאת, בגישה הנכונה, תוכלו לבשל מנות מדהימות אשר ימשכו ילדים ומבוגרים כאחד. ומה חשוב - אין יבוא גמ"ח.
מרק קרם דלעת עדין
כדי להכין אותו תצטרך:
- 1 ק"ג דלעת;
- בצל 1 (עדיף בצל אדום)
- 3-4 שיני שום;
- 1 ליטר מרק עוף;
- 100 מ"ל ברנדי;
- 1-2 כפות סהרה;
- 50 גרם חמאה;
- שמן זית 20 מ"ל;
- 100 מ"ל קרם 35%;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- כמה זרעי דלעת.
המרק הזה יהיה טעים מאוד, ותוספת של ברנדי תעניק לו טעם מיוחד.
שיטת בישול:
- מקלפים את הדלעת, קוצצים דק, מגרדים את השום והבצל.
- ממיסים חמאה, מוסיפים אליו בצל, שמן זית, מטגנים את התערובת שהתקבלה 2-3 דקות.
- מוסיפים שום לעיסה ומחממים עד להופעת ניחוח שום אופייני.
- מוסיפים את חתיכות העיסה, מטגנים, מערבבים מדי פעם, עד לקבלת קרמל. מפזרים את כל התערובת בסוכר ויוצקים על הברנדי. מבשלים במשך 3-4 דקות.
- יוצקים מרק, מערבבים ומבשלים על אש קטנה כ -20 דקות לאחר הרתיחה.
- מתבלים במלח ופלפל, מכבים את האש ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת קרם.
המנה מוגשת בצורה הטובה ביותר ומפזרים זרעי דלעת.
שרלוט תפוחים טעים
שרלוט אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. האחרון - במיוחד בשל ההכנה הפשוטה.
רכיבים:
- כוס שמנת חמוצה;
- 5 תפוחים חמוצים בינוניים;
- 1 כוס סוכר וקמח:
- ביצה 1;
- כפית אחת סודה.
בישול שרלוט הוא תענוג. זו אפשרות נהדרת כאשר האורחים עומדים בפתח.
שיטת בישול:
- שוטפים את התפוחים, מקלפים, זרעים, חותכים לפרוסות.
- במיכל אחד מערבבים סודה ושמנת חמוצה, באחרת מקציפים ביצים עם סוכר, מערבבים הכל.
- מנפים את הקמח, יוצקים אותו לבצק ומערבבים.
- נותר לשמן את תבנית האפייה במעט שמן, לשים מחצית מהפירות בתחתית, לשפוך את הבצק ולשים שוב את התפוחים מעל.
נותר לאפות שרלוט בתנור: כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
חציל ברוטב דבש
נמאס לכם לבשל כל הזמן את אותו הדבר, ואתם לא רוצים לבזבז זמן במטבח? אז זו אפשרות מצוינת עבורך.
רכיבים:
- 2 חצילים;
- 2 כפות דבש;
- לימון 1;
- 3 שיני שום;
- חתיכת זנגביל;
- כפית אחת כמון או תיבול אחר אהוב;
- שמן זית ועשבי תיבול לפי הטעם.
קל לבשל:
- שוטפים את החצילים, חותכים, מפזרים מלח ומשאירים למשך חצי שעה, שתסיר את המרירות.
- מגרדים גרידת לימון, שום וג'ינג'ר.
- מטגנים את החצילים ומניחים אותם על מפית כדי שיהיה בכוס עודף שמן.
- מטגנים את השום, הג'ינג'ר, מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מניחים מעל את החציל ומשאירים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
קדירת תפוחי אדמה לארוחת ערב לכל המשפחה
אפשרות טובה לתוספת "מהירה". כדי להכין קדירה תצטרכו:
- 400 גרם בקר;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- בצל 1;
- צרור פטרוזיליה (או שמיר, אם אתה אוהב את זה יותר);
- שמנת חמוצה 150 מ"ל;
- גבינה לפי הטעם.
קל לבשל:
- העבירו את הבשר, הבצל הקלוף והפטרוזיליה דרך מטחנת בשר;
- מטגנים מעט את הבשר הטחון;
- מרתיחים תפוחי אדמה, מכינים פירה;
- מכניסים חלק מהתפוחי אדמה למיכל אפייה, ואז שכבת בשר טחון, מכסים בפירה שנותרה;
- משמנים מעל שמנת חמוצה, מפזרים גבינה.
עליכם לאפות כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
מתכון אפרסקים אפויים פשוטים
קינוח נהדר לארוחת ערב. בזכות המצגת היפה שלו הוא מתאים גם לשולחן חגיגי:
- 4 אפרסקים;
- 200 גרם עוגיות אמרטי;
- חלמון 1;
- 200 מ"ל יין אדום מתוק;
- 20 גרם חמאה;
- 1 כף קקאו;
- 1-2 כפית אבקת סוכר.
שלב אחר שלב בישול:
- שוטפים את הפירות, חוצים לשניים, מקלפים בעדינות את העור, מסירים מחצית מהעיסה.
- טוחנים יחד את העוגיות, הקקאו, החלמון וחלק מעיסת האפרסק.
- ממלאים את חצאי הפרי בתערובת המתקבלת, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משמנים כל אחד מהם בשמן ומפזרים יין.
- אופים לא יותר מ -20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס, וכדי להפוך אותם לעסיסיים יותר, שפכו מיץ פעם אחת במהלך האפייה.
מומלץ להגיש אותם חמים, בעוד שקינוח כזה ישלב בצורה מושלמת לא רק עם תה או קפה, אלא גם עם משקאות אלכוהוליים.
מאמרים מעניינים נוספים:
TOP 10 מזונות שיפגעו בך אם תשתמש בהם בצורה לא נכונה
האם יש יתרון לפטריות: מה אומרים תזונאים
איך לחיות עד גיל 100 - התחל לאכול כמו היפנים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!