הפשטידה, שהבסיס שלה הוא תערובת יבשה להכנת ג'לי, הייתה ידועה עוד מימי הסובייטים. קומפוזיציה פשוטה, טכנולוגיית לישת בצק מובנת וממש תוך שעה אחת המאפים הריחניים ביותר יהיו מוכנים לתה בערב.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קיסל (תרכיז יבש) - 220 גרם
ביצת עוף - 3 יח '.
סוכר - 100 גרם
שמן צמחי - 2 כפות
מלח - קורט 1
קמח חיטה - 160 גרם
אבקת אפייה - 10 גרם
אבקת סוכר - לקישוט
מתכון שלב אחר שלב:
מכינים את המרכיבים ומפעילים את התנור לחימום מראש לטמפרטורה של 180-190 מעלות. מכסים בתחתית תבנית אפייה בקוטר 18-20 ס"מ בקלף אפייה, אין צורך לשמן את הדפנות.
יוצקים סוכר מגורען לקערה עמוקה ומוסיפים ביצי עוף.
ההתבוננות האישית שלי: ניתן להקציף מוצרים אלה במטרפה ידנית עד שהסוכר מתמוסס, אך אז העוגה תהיה נמוכה והפירור יהיה צפוף. כדי לקבל שופע, חתיך, דמוי ביסקוויטים, מקציפים את תערובת הסוכר והביצים עד שהם רכים במיקסר במהירות גבוהה.
לאחר ביצים טרופות עם סוכר, מוסיפים שמן צמחי.
מגרדים את בריקת הג'לי על פומפיה דקה כך שלא יישארו גושים.
הוסף את תערובת הג'לי לביצים, הוכה עם סוכר, ומערבב במיקסר במהירות נמוכה.
מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לתוך המסה שהתקבלה.
מערבבים את תערובת הקמח לחומרים הנוזלים בעזרת מערבל במהירות נמוכה.
התוצאה היא בצק זורם. שלא כמו ביסקוויט אוורירי, הוא צמיג וכבד יותר.
יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את הפשטידה 40-45 דקות או עד שהיא מבושלת.
בדיקת עמידות: הדביקו מקל עץ יבש במרכז העוגה - עליו להישאר יבש ונקי. השאירו את המאפים בתבנית האפייה למשך 10 דקות, הוציאו ומצננים לחלוטין על רשת הבישול והופכים הפוך.
ניתן להגיש פשטידת ג'לי יבשה.
לקישוט יש לפזר אבקת סוכר מעל ואז לחתוך למנות.
צבע הפירור תלוי בסוג הג'לי. מוצר מוגמר למחצה של חמוציות או תותים ייתן צבע ורוד עדין, אך פרי וגרגרים, אוכמניות או דומדמניות יעניקו גוון אפרפר למאפים, אך זה לא יקלקל את הטעם.
הפשטידה התבררה כריחנית להפליא, אוורירית וטעימה מאוד!
ניתן להשתמש במאפים כאלה כבסיס לעוגה, לחתוך לעוגות, אך אז לקרם לא אמור להיות טעם עשיר, מכיוון שעוגת הג'לי עצמה ריחנית מאוד. כשמנת, למשל, קצפת עם אבקת סוכר מתאימה.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!