מרק חארקו עם בשר בקר הוא מנה ראשונה לבבית, עשירה וארומטית במקור מג'ורג'יה. ישנן אפשרויות רבות להכנתו, כאשר הרכב המוצרים משתנה מעט. המתכון המוצע מניח את הימצאותם של תפוחי אדמה במרק, מה שהופך את המנה למספקת יותר. בהכנת חרקו מסורתי יותר, ניתן להשמיט את נוכחותו של ירק זה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בקר - 500 גרם.
אורז - 100 גרם.
אגוזי מלך - 100 גרם.
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
תפוחי אדמה - 3 יח '. (אופציונאלי)
פלפל מתוק - 1 יח '.
משחת עגבניות - 60 גרם.
פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית
כשות-סונלי - 1 כף
שום - 4 ציפורן
כוסברה או פטרוזיליה - 30 גרם.
עלה דפנה - 1 יח '.
מים - 2 ליטר.
מלח לטעימה
איך לבשל:
הכן את כל המאכלים ברשימה. שוטפים ירקות היטב לפני השימוש.
הניחו סיר מים על הכיריים, הביאו לרתיחה. מלח, זורק פנימה גרגרי פלפל ועלי דפנה. שוטפים את הבקר, מניחים במים רותחים, מבשלים 40 דקות עד שהם רכים.
מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים לקוביות קטנות, מוסיפים לאחר 40 דקות למרק העשיר כבר.
לאחר 10 דקות נוספות, הוסיפו את האורז, שנשטף בעבר מספר פעמים.
מקלפים את הגזר והבצל מהשכבה העליונה, משחררים את הפלפל מהזרעים שבתוכו. חותכים את הירקות לקוביות בגודל זהה.
מכניסים את תערובת הירקות לתבנית שמן המבערה. מטגנים 2-3 דקות, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית.
מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק, חותכים אותו, מכניסים אותו לתבנית עם ירקות. מערבבים ומבשלים 2 דקות.
מוסיפים רסק עגבניות. לאחר מכן שופכים פנימה 100 מ"ל מים. מערבבים תוך כדי מריחת הדבק על הנוזל. מוסיפים תבלינים, שום קצוץ.
שוברים את אגוזי המלך לחלקים קטנים. לשם כך תוכלו להשתמש בטיט או בבלנדר. יוצקים את האגוזים הקצוצים לתערובת העגבניות, מערבבים. מבשלים למשך 5 דקות.
מעבירים את תוכן התבנית לתבנית כשהאורז ותפוחי האדמה כמעט מבושלים. האמינו בחארקו 5 דקות, הוסיפו את הירוקים הקצוצים בסוף. מוסיפים מלח במידת הצורך. מרתיחים ומסירים מהאש.
תנו למרק בקר החרצ'ו הגרוזיני תלול וקריר, ואז שפכו לצלחות והגישו.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!