הדרך הקלה ביותר להאכיל את כל המשפחה בארוחות צהריים או ערב היא לטגן לביבות כבד חזיר ולהגיש אותן עם שמנת חמוצה, מיונז דל שומן, קטשופ או רוטב טעים אחר. הם לא מבשלים זמן רב, אך יש לקצוץ את הפסולת באמצעות מטחנת בשר או מעבד מזון, בלנדר טבולה. חיתוך לחתיכות קטנות אינו מתאים - תערובת הפנקייק צריכה להיות כמעט אחידה.
כדי שהמנה לא תתגלה כמרה בטעמה, מוסיפים לבצק חלב מכל תכולת שומן: פרה, עז, סויה. זה נותן לביבות טעם עדין וקרמי. הם מטוגנים בשמן צמחי נטול ריח, אותו ניתן להחליף בקלות בחמאה מומסת.
ניתן לקחת אתכם לביבות כבד טריות לעבודה, לטיול או לפיקניק.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
כבד חזיר - 0.5 ק"ג
ביצת עוף - 2 יח '.
חלב - 150 מ"ל
קמח חיטה - 7 כפות.
מלח - 4 צביטות
שמן צמחי - 50 מ"ל
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים כבד חזיר במים, חותכים את הוורידים והסרטים. קוצצים את החלקים הקטנים לחתיכות בינוניות וקוצצים דרך מטחנת בשר או בקערה של מעבד מזון.
מקציפים ביצי עוף למסת הכבד, מוזגים חלב מכל תכולת שומן. מערבבים בעדינות כדי להפיץ את כל המרכיבים באופן אחיד.
מערבבים קמח חיטה מנופה. תלוי בגודל ביצי העוף, יתכן שתזדקקו למעט פחות או יותר. מערבבים בעדינות את הקמח בעזרת מזלג או מטרפה למניעת היווצרות גושים.
לאחר מכן ממליחים את הבצק ויוצקים פנימה את השמן הצמחי. מערבבים ונותנים לו לנוח במשך 20 דקות להפעלת הגלוטן ולמניעת קרע הלביבות כשהופכים אותם.
משמנים את המחבת בשמן צמחי בפעם הראשונה, מחממים. לאחר מכן מורחים את מנות בצק הכבד בכף במרחק שווה זה מזה. מטגנים אותם על אש בינונית כ 1-2 דקות, ואז הופכים ומבשלים באותה פרק זמן. העבירו אותם לצלחת, ואז הכניסו שוב את מנות הבצק לתבנית. וכך הלאה עד שכל הלביבות מטוגנות.
הקפידו לרפד את הצלחת במגבות נייר לספיגת עודף שומן.
מגישים את לביבות הכבד חמות, מוסיפים עשבי תיבול טריים וכל רוטב לפי הטעם. אתה יכול להגיש אותם עם כמה לְקַשֵׁט.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!