בעולם המודרני, אתה יכול לקנות כל סוג של פטריות מוחמצות בחנויות. אבל, ניתן להכין מתאבן זה ללא בעיות במטבח שלכם. ישנם מספר יתרונות - משתמשים בהרכב המינימלי של המרכיבים, ההכנה מושקעת בכלל מעט זמן, ובמחיר של פטריות מוחמצות תוצרת בית ייצאו זולות יותר ממה שנרכש ב חֲנוּת. ניתן גם לשלוט באופן עצמאי בכמות התבלינים, ולהתאים את המתאבן לטעמכם.
אז, היום אנחנו משרים את פטריות הצדפות הידועות. לאחר הכבישה, פטריות אלה שומרות לחלוטין על המראה שלהן, נשארות אותו אלסטי, רוכשות טעם חמוץ מתוק הודות למרינדה. המתאבן על פי מתכון זה אינו מצריך כבישה ארוכה, ניתן לצרוך אותו מיד לאחר הקירור.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
פטריות צדפות - 600 גרם.
בצל נורה - 1 יח '.
שום - 2 ציפורן
מים - 250 מ"ל.
שמן צמחי - 50 מ"ל.
מלח - 0.7 כפות
סוכר - כף אחת
גרגרי פלפל - 4 יח '.
עלה דפנה - 2 יח '.
חומץ - 50 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת מהיר של פטריות צדפות, הכינו את כל המאכלים הדרושים.
שוטפים את הפטריות היטב מתחת למים זורמים, חותכים לחתיכות גדולות. פרוסות קטנות לא יעבדו, מכיוון שפטריות הצדפות יורדות בגודלן לאחר טיפול בחום.
מוזגים מים לסיר בנפח מתאים, מעלים באש את המיכל. מוזגים שמן קרוב יותר לרתיחה. לאחר מכן, הוסיפו גרגירי פלפל, עלי דפנה, שום, חתוכים לפרוסות. יוצקים סוכר ומלח, מערבבים היטב, ממיסים את הגרגירים עד כמה שאפשר. מרתיחים את המרינדה למשך דקה, יוצקים את החומץ בסוף.
טובלים את הפטריות המוכנות במרינדה הרותחת. מכניסים את האש למינימום, סוגרים היטב את התבנית עם מכסה. מבשלים פטריות צדפות למשך 10 דקות.
זה בסדר אם המרינדה לא כיסתה את כל הפטריות; לאחר ההלבשה הם ישחררו את המיץ ויפחתו בנפח.
אל תרים את המכסה במהלך הבישול, אל תערבב את פטריות הצדפות.
מוציאים את הקליפה מראש הבצל, חותכים את הירק לנוצות דקות. מוסיפים את פרוסות הבצל למיכל הבסיס 2 דקות לפני סיום תהליך הבישול.
לאחר הסרתם מהאש מצננים את הפטריות לחלוטין ואז מקררים אותן.
כעת ניתן להגיש פטריות צדפות כבושות.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!