בישול חזיר על העצם בתנור הוא חטף. בדרך כלל אינך יכול להשתמש בתבלינים מלבד מלח והוא יתגלה כטעים למדי. מה יכול להיות טעים יותר מבשר אפוי טוב? ואם אתה משתמש במרינדה כלשהי, אתה נהיה טעים!
היום אראה דוגמא לשימוש בסלט ירקות כמרינדה ברוטב עגבניות מחסר לחורף - אני חושב שחובבי השימורים הביתיים יאהבו את זה. אפיתי בדרך זו חזיר מספר פעמים - הבשר תמיד מתגלה כרגיש ביותר, רק נמס בפה. תוכלו לקחת סלט חורפי לטעמכם: מתוק, חריף, ניטרלי יותר. אתה יכול לעשות את זה יותר קל: לקחת קטשופ או רסק עגבניות מדולל.
רכיבים:
- חזיר על העצם - 500 גרם
- רוטב ירקות מסוג עגבניות "קרסול בנס" - 200 גרם
- תערובת עשבי תיבול איטלקית - 3 גרם
- אגוז מוסקט - 0.5 גרם
- מלח - 2 גרם
תפוס כמה קציצות חזיר ללא עצמות ותוספות ברשימה.
שוטפים את הבשר ומייבשים היטב עם מפית. תזדקק לתבנית אפייה עמוקה עם מכסה, או אם אין מכסה, השתמש בגיליון נייר כסף. הוסף סלט ירקות לבשר. ניתן ללוש את מרכיביו או להשאירם שלמים.
הוסף כמה קמצוצים של תערובת עשבים איטלקית יבשה וגרד את אגוז המוסקט. משפשפים את התערובת היטב לתוך הבשר, מוסיפים מעט מלח ושולחים למרינדה מתחת למכסה למשך חצי שעה עד שעתיים.
לאחר שחלף הזמן הכניס את הבשר לתנור שחומם ל 200 מעלות למשך שעה, מכסה במכסה. כ- 15 דקות לפני הבישול הסירו את המכסה ואפו קלות את פני החזיר.
מוציאים את החזיר המבושל ללא עצמות על מגש, מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם לְקַשֵׁט או בלעדיה. מגישים בנפרד את הרוטב בו נאפה הבשר. השומן המומס יעלה - תוכלו לנקז אותו אם אינכם רוצים לאכול הרבה שומן.
קציצות על העצם מכילות בדרך כלל שכבות שומניות, והשומן מהם, כשהוא נאפה, נמס והופך לרוטב, שניתן לקרר ולהוציא אותו מהשומן שנוצר על פני השטח.
חזיר על פי מתכון זה הוא העדין ביותר, הטעים ביותר, הריחני עם ניחוחות של עשבי תיבול ואגוז מוסקט.
בתאבון!
מְחַבֵּר: נטליה אנטיפיבה
מאמרים מעניינים:
7 סיבות מדוע כדאי לאכול 7 אגוזים ביום
9 מאכלים שאולי אתם אוכלים בזמן הלא נכון ופוגעים בעצמכם
10 מאכלים בחורף: מה לכלול בתזונה כדי לא לחלות
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!