קרפיון קרוסיאן בשמנת חמוצה בתנור

קרפיון קרוצ'יאן נחשב לדג פופולרי למדי בשל עלותו הנמוכה. אבל לא כולם אוהבים לבשל אותו, מכיוון שלא קל מאוד לנקות את הדג מקשקשים, בעוד שיש לו מספר גדול של עצמות קטנות.

בדרך כלל קרפיון קרוסיאני נאפה או מטוגן בשלמותו. יוצא טעים מאוד בשמנת חמוצה. לבשר של דג זה יש טעם מתוק, ובשילוב עם שמנת חמוצה חמוצה, מקבלים רק טעם מאוזן אידיאלי. את פגר הדגים ניתן לאפות גולמי או לטגן במחבת מספר דקות בלבד כדי להשיג קרום חום זהוב.

וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

קרפיון קרוסיאן - 1 יח '. (500 גרם)

קמח - 1 כף.

שמנת חמוצה - 200 גרם.

מים - 50 מ"ל.

שמן צמחי - 1 כף.

פטרוזיליה - 20 גרם.

מלח לטעימה

פלפל גרוס - לפי הטעם

שום - 2 שיניים

לימון - להגשה

איך לבשל:

הכן את כל המאכלים ברשימה. לאפייה ניתן להשתמש בכמה קרוסיות קטנות או פגר אחד גדול.

קודם כל, הסר את הקשקשים הגדולים מקרפיון הצלב. לשם כך תוכלו להשתמש בניקוי דגים מיוחד או בסכין רגילה.

לאחר מכן, הסר את המעיים מהגוויה על ידי חיתוך הבטן בסכין. חתוך את הזימים והזנב. אם מניחים את כל קרפיון הצלב בכלי אפייה, ניתן להשאיר את הזנב.

instagram viewer

לאחר הניקוי יש לשטוף את הדג היטב מתחת למים זורמים בחוץ ובפנים, סופג את הלחות במפית.

מפזרים את קרפיון הצליבה עם מלח ופלפל, לחם בקמח (מנערים את העודפים).

מחממים את התבנית לשיאה, יוצקים 1 כף. שמנים. מניחים את קרפיון הקרוסיאן הלחם על משטח חם. צולים על אש גבוהה למשך דקה אחת מכל צד. הוא צריך לקבל קרום חום זהוב מעל. ניתן גם להשתמש בגריל חשמלי או במחבת גריל למטרה זו.

מעבירים את הדג למיכל עמיד בחום. מקלפים את ראש הבצל, חותכים אותו לטבעות גדולות או נוצות, מניחים אותו לרגליו ועל גבי קרפיון הצלב.

הכינו מילוי שמנת חמוצה במקביל. לדלל מעט את השמנת החמוצה במים, להוסיף מלח ושום קצוץ. שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק. שלב ירקות עם שמנת חמוצה, מערבבים.