בישול פשטידות על בצק ריבה במילויים שונים הוא תענוג - מהיר, טעים ופשוט - מכיוון שהוא נלוש בתוך מספר דקות. היום אני אופה את אחד הפופולאריים שבהם - עם אורז ודגים משומרים.
אם הכל ברור עם הבצק, אז אתה צריך לדאוג לאורז מבושל למילוי מראש אם אתה רוצה לקצר את זמן הבישול לפשטידה כל כך טעימה ומשביעה. למשל, אני מרתיח אותו ערב קודם.
קחו דג משומר לפי טעמכם. אם תרצו, השתמשו בכל פילה דג גולמי במקום. מהתבלינים ועשבי התיבול בפשטידה זה מספיק פלפל שחור במילוי ושמיר בבצק, אבל אם תרצו, תוכלו הוסף מעט תיבול לדגים טריים, מכיוון שאין בו משפרי טעם אלה שיש בהם מזון משומר.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
בצק:
קפיר - כוס אחת
שמנת חמוצה - כוס אחת
קמח חיטה - 2 st.
ביצי עוף - 2 יח '.
סודה - 0.5 כפית.
שמיר קפוא (או טרי) - 30 גרם.
מילוי:
אורז - 2/3 stb.
בצל נורה - 1 יח '.
שמן צמחי - 3 כפות.
שימורי דגים "סאירה בשמן" - 1 בנק.
מלח ופלפל לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
אנו מכינים את המוצרים הדרושים להכנת פשטידה עם אורז ודגים משומרים.
אנחנו שוטפים את האורז. מרתיחים על הכיריים עד שהם רכים (אנו מחכים 20 דקות מרגע הרתיחה ומנקזים את המים), או פנימה מולטי קוקר (ממלאים את הדגנים במים ביחס של 1: 2 ומבשלים במצב "אורז / כוסמת" עד לקבלת צליל אוֹת).
למילוי קוצצים את ראש הבצל המקולף ומטגנים בשמן צמחי במשך 4-5 דקות, עד שקיפות.
מכינים את הבצק המרופט: מערבבים קפיר, ביצים ושמנת חמוצה לתערובת אחידה. הוסף סודה. ואז ממליחים מעט, מערבבים שוב ומניחים לעמוד במשך 5 דקות.
ראשית מערבבים פנימה שמיר, ואז קמח בחלקים. אנחנו מקבלים בצק סמיך, אך שופך.
מכסים את הטופס בקלף. יוצקים קצת פחות ממחצית הבצק ומורחים בכף. גודל הטופס שלי הוא 20 * 35 ס"מ.
מורחים אורז על הבצק בשכבה אחידה, ואז בצל מטוגן.
מסננים את הנוזל מהאוכל המשומר. ללוש את הדג לחתיכות קטנות בעזרת מזלג. שמנו אותם בתרשים.
כשמכינים פשטידה עם דג טרי, מוציאים בזהירות, אם יש, עצמות קטנות וחותכים את הפילה לפרוסות.
יוצקים את יתרת הבצק מעל, מיישרים אותו כך שיכסה לחלוטין את המילוי.
אנו אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 35-40 דקות בתנור שחומם מראש, עד לקבלת צבע זהוב.
תנו לפשטידה המוגמרת עם אורז ושימורי שימורים להתקרר מעט. אתה יכול להגיש את זה עם מרק בשר או כל מרק, או סתם ל תה כחטיף.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!